如何分辯是否真的是有機無毒無農藥的蔬菜與水果? - 農業知識入口網

農藥殘留量一般以「ppm」作單位，也就是百萬分之一，因此看不到、聞不到、摸不到，在選購時無法辨識，也因此會使消費者有不安全感。
　　蔬果上農藥殘留多寡因生產過程中農藥使用情形而異，很難作一定論。農藥使用是為了植物保護需要，適時適地生產的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此季節性蔬果農藥殘留會比較少。

　　再以作物生長期、食用部位來看，生長期長的作物農藥使用後離採收期時間長，農藥殘留有時間分解消失，生長期短的小葉菜類或須連續採收之蔬果若選擇農藥不正確易造成農藥殘留過量。食用果實部分的蔬菜就比全株食用的蔬菜農藥殘留低。生長期間套袋處理者有隔離農藥接觸的功用，這些都可作為選購時之參考。

　　野菜常被視為健康食品，且認為不用農藥非常安全。但相反的生長在田埂旁、果園下、道路旁、排水溝?堛熙扔璆i能接觸到更多的農藥或污染物，最好不要任意採食。上述為選購原則，最重要的是要建立責任制之農產品生產制度，讓農產品和其它食品一樣，在包裝上有生產者之品牌及地址，以及代表經過認証之安全標識，讓消費者能一目了然的買到合格的蔬果。

食品衛生管理法中針對農產品上的農藥殘留訂有殘留農藥安全容許量，也就是農藥殘留的安全標準。訂定的原則是以表示農藥慢毒性的無毒害藥量為計算基準，依據政府核淮的使用方法及防治作物為對象，加上國人取食習慣及取食量，研訂每一類作物中的農藥殘留安全容許量。因此只有在國內政府核淮使用的農藥及作物才有容許量，沒有訂定安全標準者表示未核淮使用，依法不得有殘留。因此在農藥殘留檢驗上不合格的情形有二種：一種是殘留量超過容許量，一種是檢驗出沒有容許量的農藥殘留。
安全標準的訂定都是以「最嚴重」的情況來考量，如以最敏感的動物實驗結果、最高的殘留情形及最大的取食量來計算，因此安全標準在實際安全把關上已屬非常嚴苛，正常的取食習慣不可能達到危害量。

農產品農藥殘留安全容許量制訂依據
農藥無毒害劑量
農藥使用方法及防治對象
農產品取食部位及取食量

一般人很難用肉眼分辨蔬果是否有機,應該要靠儀器檢驗,國內有一些有機驗證單位,擔任公正檢驗角色,並且頒發有機標章,證明某些蔬果經過他們的檢驗(或抽驗)是有機的.

我想肉眼是無法分辦出來的，就真的是公道自在人心，所以要選購有政府認證的。