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農業知識家
皇帝豆是什麼?
發問者：寫淞
發問日期：2008年07月22日
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皇帝豆是什麼?有那些用途?可以盆栽種植嗎?
本篇討論
6 則
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阿良 發表於 2008/07/22
稱為莢豆，有大粒種及小粒種，以生長方式分為矮生型及蔓生型，其用途為剝取新鮮幼嫩種子或老熟種子供炒食及煮食，也可以加工為蜜豆，而現種植大多以大粒種蔓生型為主，較不適盆栽種植。
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lijung 發表於 2008/07/22
多補充一點，屏東的鹽埔鄉是盛產的地方喔!
資料來源:http://www.tnfd.gov.tw/index.php?code=list&ids=102(農委會農糧署)
資料來源:http://www.tnfd.gov.tw/index.php?code=list&ids=102(農委會農糧署)
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jim 發表於 2008/07/22
皇帝豆
名稱：萊豆
別名：皇帝豆、細綿豆
原產地：原產於中南美
生長分佈：台灣南北皆產是很普遍的農作物
科名：豆科Fabaceae.（蝶形花科）
學名：Phaseolus limensis.
英名：Lima bean,Duffin bean.
名稱：萊豆
別名：皇帝豆、細綿豆
原產地：原產於中南美
生長分佈：台灣南北皆產是很普遍的農作物
科名：豆科Fabaceae.（蝶形花科）
學名：Phaseolus limensis.
英名：Lima bean,Duffin bean.
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李順輝 發表於 2008/07/22
前二位說的都對，再提供一個判斷成熟的方式：一般市面出售的皇帝豆，農家是依它的豆莢飽滿度，在豆莢開始變黃時，便將飽滿的豆莢摘下。
幼嫩和成熟一點的都好吃，商家注重賣相，以成熟又飽滿的皇帝豆為主，而消費者則以飽滿呈略黃色時，它的口感較好，不是看豆莢大，要摸看看裡面的豆是否大。
幼嫩和成熟一點的都好吃，商家注重賣相，以成熟又飽滿的皇帝豆為主，而消費者則以飽滿呈略黃色時，它的口感較好，不是看豆莢大，要摸看看裡面的豆是否大。
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李＊燕 發表於 2008/07/22
皇帝豆又稱萊豆。萊豆是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，冬春季為盛產期。豆粒極大，風味絕佳居豆類之冠，因此俗稱「皇帝豆」。
萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量。食療上能除濕、消水腫和調整胃腸消化。萊豆雖然有利腸整胃作用，但食後易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃。
用途：
萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人是最佳食物。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫，可煮食萊豆作輔助治療。
資料來源:網路搜尋
萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量。食療上能除濕、消水腫和調整胃腸消化。萊豆雖然有利腸整胃作用，但食後易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃。
用途：
萊豆的蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人是最佳食物。食療上能除濕、消水腫、調整胃腸消化。由腎臟機能障礙而引起之腳氣、水腫，可煮食萊豆作輔助治療。
資料來源:網路搜尋
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