黑珍珠蓮霧是用海水澆水嗎? - 農業知識入口網

因為適度的鹽份
會使蓮霧的果肉脆度及甜度增加
屏東佳冬鄉及林邊鄉的蓮霧就是如此
當地地質鹽份含量頗高 , 外加海上吹來的南風,所產出的蓮霧果實雖小,但色澤暗紅且風味極甜

入口網裡就有蓮霧主題館http://kminter.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=127囉，裡面的資料很豐富詳盡，而關於海水與蓮霧的內容有下面的解說:
蓮霧是相當奇特的果樹，在樹勢較差的時候反而可以結出好吃的果實來。除了黏土之外，蓮霧結果之後，蔡班長也會引來海水淹他的蓮霧園，他認為在他的園裡如果運用得當：「鹽水會讓蓮霧的皮更細緻，而且果皮的顏色也會加深，甚至甜度更高。」不過蔡班長也特別強調，海水必須添加一定比例的淡水稀釋，以免土壤鹽化，破壞蓮霧樹的生長，必需要視土壤的特性和樹勢而定。
　　蓮霧種植困難的地方也在這裡，這裡可行的方法用到別處卻很難成功，今年成功了，明年也不見得有效，全然要因時因地制宜。佳冬鄉已經種植20多年蓮霧的吳深山先生說：「其實蓮霧自己會教我們，特別是採收的時候就可以仔細觀察，然後分析在什麼情況可以種出比較好的蓮霧來。」

資料來源:http://kminter.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=104414&ctNode=2808&mp=127

蓮霧對土壤條件選擇不苛，砂壤以至紅壤稍帶酸性至微帶鹼性之水田或坡地均能適合，但以微鹼性之黏質壤土最適宜。黑珍珠產出於屏東林邊為沿海地區，其灌溉水鹹性較高，如以海水果樹應無法承受鹹度。

因種在海邊海水漲潮時就灌溉套蓮霧園

屏東佳冬鄉及林邊鄉的黑珍珠蓮霧就是用海水澆水，因為適度的鹽份會使蓮霧的果肉脆度及甜度增加，當地地質鹽份含量頗高，外加海上吹來的南風，所產出的蓮霧果實雖小，但色澤暗紅且風味極甜。

黑珍珠蓮霧，其品種和各地一樣，均來自南洋。林邊黑珍珠出名，應在民國70年代的初期。當時地層下陷，海水灌進蓮露園。造成果實長不大，且呈紅紫色，甜度卻非常高。現在林邊耕地約539公頃，有50.5%(約300公頃)種植蓮霧，每年為林邊帶來約４億元的產值。
　　在鄉耆訪問中，據首先培育出這種產品的黃佳景先生表示，其在鐵橋下那塊園地，園旁有鴨舍，當海水漲潮時，肥水及海水灌入園中，致土質鹹澀，蓮霧果實長不很大，但色澤卻紅得發紫，非常好吃，味道很甜。從那時開始出名，而當時蓮霧園是租給陳添丁先生經營管理。
　　耆老言黑珍珠的稱呼，是李前總統在當省主席時，到林邊巡視時命名。黑珍珠蓮霧分級包裝(攝影：吳文哲)
黑珍珠蓮霧採收後成堆放置(攝影：吳文哲)
當時幾乎約10個1台斤，價錢賣到200元。現在沿海地區，從南州、林邊、佳冬、到枋寮一帶，皆以種蓮霧為主。所以產量很多，果實大又甜，大部份都4個左右，就有1台斤重，色澤也很深，且價錢不再昂貴。
　　蓮霧的成長需要土質鹹澀，肥料要夠，色澤才會紅得發紫，甜度也才夠。另外果質要堅實，不可有太多海綿體，口感屬上等，才賣得好價格。因此，有些果農還載海水來灌園，加上施肥與管理，使蓮霧正常產期，原為春分後至農曆4、5月間，如今，秋末、初冬即有早期蓮霧上市。農曆2、3月即為成長的末期，如再慢，可能因雨水及陽光，致果實長得快，就不那麼甜又紫了。如遇雨又爆裂開，將更不值錢。可見因為果農們的用心，故造就了沿海地區珍貴的「黑珍珠」，其來有自。