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農業知識家
銀合歡的含羞草素
發問者：沐
發問日期：2023年05月22日
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請問銀合歡的含羞草素被動物攝食後，人類又吃了那隻動物會有影響嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/08/17
您好
台灣早期 50 年代時因物資欠缺，才會摘銀合歡餵飼家畜禽，或將銀合歡種子蒸煮熟後再餵飼。現今，很少人會拿銀合歡餵飼禽畜了。一般餵飼禽畜吃銀合歡的量不多，也不會天天餵予。
因此，禽畜所攝食入體內的銀合歡鹼的量不會很多，不會造成禽畜很大的傷害，並且所攝食進去的不是完全被吸收，也會經由禽畜腸道排出，所以當我們吃了那隻動物也不會造成影響。
國立宜蘭大學-生物技術與動物科學系
台灣早期 50 年代時因物資欠缺，才會摘銀合歡餵飼家畜禽，或將銀合歡種子蒸煮熟後再餵飼。現今，很少人會拿銀合歡餵飼禽畜了。一般餵飼禽畜吃銀合歡的量不多，也不會天天餵予。
因此，禽畜所攝食入體內的銀合歡鹼的量不會很多，不會造成禽畜很大的傷害，並且所攝食進去的不是完全被吸收，也會經由禽畜腸道排出，所以當我們吃了那隻動物也不會造成影響。
國立宜蘭大學-生物技術與動物科學系
本篇討論
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ぎんこういん 發表於 2023/05/22
要看動物攝取多少量的銀合歡，動物攝取後被分解了含羞草素的含量可能也是微乎其微了，這樣對人類應該不會有什麼影響。
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達人級會員
Owen 發表於 2023/05/22
銀合歡葉中含有約5％含羞草素，此氨基酸極具植物毒性，可顯著拆制萵苣、水稻及林木等等，銀合歡植物中雖含各種有毒物質，可進行相剋作用，然其本身並無自毒作用。銀合歡的含羞草素是一種無毒性物質，對人體沒有害處。不過，被攝食的動物可能含有其他有毒物質，建議人們在食用動物時，要小心選擇，以免引起不必要的健康問題。
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