知識統計: | |||||
知識問題數:12292 | 會員總數:102009 | ||||
平均討論數:3.6 | 專家補充數:7027 | ||||
農 (10217) | 林 (563) | 漁 (365) | |||
牧 (244) | 其他 (901) | 全部 (12292) |
農業知識家
牛蒡的顏色問題
發問者:kuo0121發問日期:2021年10月06日
1 人評價
今早切新鮮牛蒡時,切開看表皮下層是青綠色的,以往切開都是淡褐色。青綠色的會有食用上的問題嗎?
專家回覆
1 則

達人級會員
農業達人 發表於 2021/12/29
您好
關於牛蒡切開後,表皮下層是青綠色的,這情形主要是牛蒡根部的組織裡也是含有葉綠素的,只是含量會受到環境或植株個體差異而不同,含量高者就會在切開後看出青綠色的情形,通常煮熟後食用是不會有問題。
桃園區農業改良場
關於牛蒡切開後,表皮下層是青綠色的,這情形主要是牛蒡根部的組織裡也是含有葉綠素的,只是含量會受到環境或植株個體差異而不同,含量高者就會在切開後看出青綠色的情形,通常煮熟後食用是不會有問題。
桃園區農業改良場
本篇討論
1 則

入門級會員
韓涵 發表於 2021/10/06
如果本身有疑慮的話,建議還是不要食用。
(1 人評價)
我的評分:
上一篇 辣椒土壤有白色粉末狀的東西
下一篇 請問達人仙人掌是否生病