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農業知識家
咖啡豆成熟否?
發問者：王木木
發問日期：2019年09月05日
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11 人評價
由圖片判斷是否成熟?
專家回覆
1 則
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達人級會員
農業達人 發表於 2019/10/29
您好
若以咖啡採收成熟標準，只要咖啡表皮還有一點點綠色
都還達不到採收標準,附件2張都還不夠紅透，標準是外果皮全紅或紅轉暗紅是最好的。
茶業場魚池分場
若以咖啡採收成熟標準，只要咖啡表皮還有一點點綠色
都還達不到採收標準,附件2張都還不夠紅透，標準是外果皮全紅或紅轉暗紅是最好的。
茶業場魚池分場
本篇討論
2 則
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達人級會員
a 發表於 2019/09/06
成熟的咖啡豆有著鮮紅而柔軟的外皮，不夠成熟的咖啡豆整個果肉會很硬，不好去皮。
皮的內部有堅硬的咖啡豆，大部分一粒咖啡會有二顆咖啡豆，也有一粒只有一顆咖啡豆。
參考資料如下：
https://mimibuy8.pixnet.net/blog/post/42786716-%E8%B6%85%E5%8E%9F%E5%A7%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E6%88%90%E9%95%B7%EF%BC%8C%E7%B5%90%E6%9E%9C%EF%BC%8C%E6%8E%A1%E6%94%B6%EF%BC%8C%E5%89%9D%E7%9A%AE%E5%88%B0%E7%83%98%E5%9F%B9%E5%85%A8
皮的內部有堅硬的咖啡豆，大部分一粒咖啡會有二顆咖啡豆，也有一粒只有一顆咖啡豆。
參考資料如下：
https://mimibuy8.pixnet.net/blog/post/42786716-%E8%B6%85%E5%8E%9F%E5%A7%8B%E5%92%96%E5%95%A1%E6%88%90%E9%95%B7%EF%BC%8C%E7%B5%90%E6%9E%9C%EF%BC%8C%E6%8E%A1%E6%94%B6%EF%BC%8C%E5%89%9D%E7%9A%AE%E5%88%B0%E7%83%98%E5%9F%B9%E5%85%A8
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進階級會員
王木木 發表於 2019/10/11
感謝說明.解答
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達人級會員
洛奇亞 發表於 2019/09/06
咖啡採收期在9月至隔年2月，採摘樹上成熟(鮮紅色)的果實，未熟豆及熟過頭的豆子不採摘，以免影響咖啡品質。採收後將果實浸泡到水中，在水中利用比重不同篩除碎石、未熟豆、木頭等雜物，在進行乾燥。
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