如何分辨鵝的性別 - 農業知識入口網

翻開小鵝的尾巴有生殖腺在那邊看有無睪丸便知道是公是母

週齡時可由毛色深淺判定性別,公鵝毛色淺、母鵝毛色深，但此外觀鑑定法會有誤差，最準確是採用肛門鑑定法。
肛門鑑定需由專人來施作，作法是以左手大拇指與食指緊挾雛鵝之二腿，並用中指及無名指頂住背部，使胸部向外，再用右手拇指輕壓雛鵝腹部，同時用右手拇指和食指將尾部下壓，翻轉雛鵝的肛門皺襞。鑑定肛門突起物之形狀，如為公鵝，肛門下端有粉紅色螺絲突起物，約3公厘左右。母鵝之肛門皺襞翻轉後，下端平平且顏色呈淡白色。

資料參考：
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=800263&ctNode=8900&mp=1&kpi=0
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070202000016KK09788

小鵝外形鑑別：
小鵝外形鑑別主要是三看，一看頭頸和體軀，凡是頭大、昂起、頸粗而長、體重略大、體軀稍長的為公鵝；反之，則為母鵝。
二看鼻孔與鼻基，初生公鵝鼻孔狹小，沿喙甲呈線狀，鼻基柔軟、平面無起伏；相反，鼻孔略大、稍呈橢圓形，鼻基硬、平面有明顯起伏的是母鵝。
三看額毛(兩眼之間的毛)和下頜，額毛直立、中線低陷的是公鵝；相反，額毛貼臥的為母鵝，在出殼後3～4天時最明顯。
另外，將雛鵝翻倒使腹部朝上，察看下頜長毛的邊緣，若呈半圓形或略平而整齊的是母鵝;無明顯突出且不整齊的是公鵝。
動作鑑別：
驅趕雛鵝時，若是低頭伸頸發出驚恐鳴叫聲的是公鵝，一般公鵝的嗚叫聲高、尖、清晰；
高昂著頭，不斷發出叫聲的為母鵝，母鵝的鳴聲低、粗而沉濁。
羽色鑑別：
對同一品種的雛鵝，待出殼鵝仔的絨毛干後，毛色較深者多為母鵝，毛色稍淡者多為公鵝。
肛門鑑別：
左手捉雛使其背朝天，肛門朝向鑑定者的右手。用右手的拇指和食指在肛門外部輕輕一捏，若為公鵝，因有交尾器官，
手指間可感到有油菜籽大小的顆粒存在；若為母鵝，就不感到有異物存在。
成年鵝公、母鑑別：
一般公鵝比母鵝體格大、頭大、腳高，站立時雄壯；公鵝翻開泄殖腔可見螺旋狀的陰莖；母鵝則無。

參考資料如下：
https://kknews.cc/zh-tw/health/68jbrol.html