請問小松菜.小芥菜.青松菜,看起很像,是一樣的菜嗎?謝謝 - 農業知識入口網

小松菜跟台灣本土的「油菜」菜型類似，又稱為日本油菜。
小松菜（コマツナ）：是一款來自日本的綠色蔬菜，又名日本油菜、冬菜或鶯菜，因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。
小松菜富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質，營養價值極高，鈣質含量甚至比牛奶還要高，因而成為生機飲食界的明星蔬菜。
不喜歡菠菜的澀味、或是非正值菠菜產季時，都可以改吃小松菜補充營養。

芥菜品種：
包心芥菜：又稱大芥菜，葉柄特別肥厚，吃起來纖維少、辛辣味低，是餐廳普遍使用的品種，也是過年餐桌上的長年菜，多出現於農曆春節。
大葉芥菜：莖粗、葉面寬，辛辣味低，可以直接料理或醃漬成梅干、福菜、酸菜等。
小芥菜：辛辣味強、葉片較苦，一般以鹽漬做成「雪裡紅」為主要食用方式。
大心菜：不食用葉片和葉柄，只取莖部的「莖用芥菜」，其莖特別肥大、呈現棒狀，又稱為「菜心」；
多用來煮湯、熱炒或切段調味、醃漬成小菜。
含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、鐵等營養。屬於較涼冷的蔬菜，入口帶苦，但吃後卻有甘美的味道，頗有苦盡甘來的味道，
因具有久煮不黃的特性，料理上大多與雞、鴨一同烹煮，藉此吸收釋放出來的油脂以增加美味。

青松菜：
青松菜種子來自日本，是小松菜與芥菜的混合體，葉形似小芥菜，莖像小松菜，
葉柄嫩脆多水分、葉面具咀嚼性且帶甜味，口感鮮嫩順口，全名是「大阪青松菜」。
鈣跟鐵的含量為牛奶的兩倍之多，可預防骨質疏鬆、強化視力、改善貧血。
含豐富的水分、維生素A、C及蛋白質、醣、纖維、鐵、鈣、磷、脂肪。

參考資料如下：
https://food.ltn.com.tw/article/7851
https://food.ltn.com.tw/article/7113
https://www.facebook.com/vgboom.cheers/posts/%E8%8F%9C%E5%90%8D%E7%99%BE%E7%99%BE%E7%A8%AE%E5%88%B0%E5%BA%95%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%E5%B8%82%E9%9D%A2%E4%B8%8A%E7%9A%84%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%91%89%E8%8F%9C%E8%B6%85%E5%A4%9A%E7%A8%AE%E5%BE%88%E5%A4%9A%E5%90%8D%E7%A8%B1%E9%83%BD%E5%8F%AA%E6%9C%89%E4%BC%BC%E6%9B%BE%E7%9B%B8%E4%BC%BC%E4%BB%8A%E5%A4%A9%E5%B0%8F%E7%B7%A8%E5%B0%B1%E8%A6%81%E4%BE%86%E8%B7%9F%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E8%81%8A%E8%81%8A%E4%B8%8D%E4%B8%80%E6%A8%A3%E7%9A%84%E6%9C%89%E6%A9%9F%E8%91%89%E8%8F%9C%E5%A1%94%E8%8F%87%E8%8F%9C%E5%B1%AC%E6%96%BC%E7%99%BD%E8%8F%9C%E7%9A%84%E4%B8%80%E7%A8%AE%E5%9B%A0%E7%82%BA%E8%91%89%E8%89%B2%E6%BF%83%E7%B6%A0%E8%82%A5%E5%AB%A9%E6%89%80%E4%BB%A5%E4%B9%9F%E8%A2%AB%E8%A6%96%E7%82%BA%E7%99%BD%E8%8F%9C%E4%B8%AD%E7%9A%84/459240131229832/

全名為大阪青松菜
外型介於小松菜與芥菜
口感爽脆，水分多
含有維生素A、C，蛋白質及礦物質
適合清炒或汆燙

青松菜是小松菜與芥菜的混合體，長相看起來比較像小芥菜，葉柄嫩脆多水分、咀嚼帶點甜味。