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農業知識家
我國人民常食用之南瓜為何種南瓜?
發問者：張＊恩
發問日期：2018年11月05日
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我國人民常食用之南瓜為何種南瓜?
經詳細檢視 農委會網站的南瓜主題館，網址如下https://kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=6268&CtUnit=3859&BaseDSD=7&mp=328
由以上網址得知南瓜種類繁多，對於我國人民常食用之南瓜為何種南瓜?
仍然一知半解。
是直接食用(直接可生食或煮熟的南瓜)
還是應用於加工食物(如烘焙專用的南瓜：南瓜派、南瓜捲、南瓜酥、南瓜麵包、南瓜餅)?
懇請惠賜詳細答覆，如蒙恩准，實感德便!
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/12/05
您好:
國人常用的南瓜為中國南瓜（學名：Cucurbita moschata)，可以生食、煎、煮、炒、炸、做糕餅（點）都可以。
高雄區農業改良場
國人常用的南瓜為中國南瓜（學名：Cucurbita moschata)，可以生食、煎、煮、炒、炸、做糕餅（點）都可以。
高雄區農業改良場
本篇討論
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趴趴瓜 發表於 2018/11/13
在南瓜主題館，有提到國內常見的食用南瓜為印度南瓜或中國南瓜，市場對夏南瓜也漸漸增加消費趨勢。
請參考https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=234399&ctNode=6123&mp=328&kpi=0&hashid=
另外所有南瓜都具可以做成烘焙的南瓜派或製成南瓜粉再加工，因為之組成皆有水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分及粗纖維。
請參考https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=234399&ctNode=6123&mp=328&kpi=0&hashid=
另外所有南瓜都具可以做成烘焙的南瓜派或製成南瓜粉再加工，因為之組成皆有水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分及粗纖維。
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ぎんこういん 發表於 2018/11/06
絕大多數的南瓜都是可以食用兼觀賞，生食都是刨絲當沙拉使用，但是我覺得蒸熟直接吃更好吃。
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