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標題低咖啡因且明亮清澈之茶飲料
內文 本場研發以膜管過濾配合部分樹酯分離去除茶湯中部分咖啡因及礦物質後直接低溫濃縮成適當濃度之茶湯,由於已除去大部分的咖啡因及礦物質,因此所製成之茶飲料不易產生沉澱。改良後之產品特徵為:低咖啡因、高兒茶素,且鈉含量仍維持低水準,除了口感改善外,咖啡因之刺激性顧慮可大幅減輕,茶湯外觀也能保持明亮清澈。
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點閱次數648
作者陳英玲
知識樹分類消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工 > 農藝食品加工
公佈日期2006/2/23
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