作物病蟲害與肥培管理技術資料光碟

蔬菜-茄子

 
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茄子:Solanum melongena L.

英文名:Eggplant

  茄子原產印度、東南亞一帶,中國之茄子係由印度、緬甸傳入,再由中國傳至日本,朝鮮等地。台灣之茄子,大概於明朝由中國大陸傳入。由於本省氣候適宜茄子之栽培生產,遂成為本省重要蔬菜,一般多煮食,栽培品種多為長形果。外銷日本的果實為短小果。主要產地有新竹縣竹北鄉、台中縣市、雲林縣西螺鎮及屏東縣市等地區。

  茄子一般植株性狀:

葉: 單葉互生具長柄,葉片卵圓形或橢圓形,表面略帶稜角或芒刺,背面有絨毛,濃綠或紫色,葉緣淺裂或鈍齒,葉長15∼30公分。
花: 完全花,單生或簇生於與葉相反之莖上,白色至紫色,萼片宿存,花冠5∼8瓣,直徑2.5∼5公分,花藥二室,藥孔前端開裂。花柱長短因品種而異,短花柱易造成落花。
果: 漿果,圓形、扁圓形、長條形或倒卵圓形,果色有紫、紫黑、綠、黃或白等。果長5∼30公分。

  台灣地區現有作物栽培品種名錄(茄科篇),P127