主題館關鍵字:

產地情報

入門篇

產業概況
產業概況

茄子學名Solannm melongena L.英名Eggplant,歐洲Aubergine,印度南亞又叫Brinjal,別名落蘇。茄子是很普遍的蔬菜之一,適應性高、產量高、供應時間長,是夏季主要蔬菜。亞洲地區是茄子的主要產區,種植面積及產量均占世界90 %以上,尤其以中國、印度、伊朗、土耳其、印尼、菲律賓、日本等為亞洲主要生產地。根據FAO生產年報(2007)全世界茄子的栽培面積為2,043,788公頃,總生產量有32,072,972公噸。而在國內96年栽培面積為1,485.94公頃,其中高雄與屏東兩縣栽培900公頃,佔全省總栽培面積之60.6%,中部地區(彰化、南投及雲林縣)栽培456.6 ......< 詳全文>

家族篇

茄子分類
茄子分類

茄子屬茄科,茄屬在植物分類上是一大屬,包含有1500種。茄子的染色體數2N=24,在植物學上將其分為三類:(1)圓茄,植株高大、果實大、圓球、扁球或橢圓形球形,皮色紫、黑紫或綠白宮,多中晚熟種。(2)長茄,植株生長勢中等,果實細長形,皮色有紫、綠、淡綠,果皮薄、肉質柔嫩。(3)矮茄,植株較矮、果實小、卵形、種子較多。 ......< 詳全文>

秀色可餐

美味食譜~涼拌茄子

美味食譜~涼拌茄子

美味食譜~魚香茄子

美味食譜~魚香茄子

美味食譜~蒜香茄子

美味食譜~蒜香茄子

美味食譜~五香素菜

美味食譜~五香素菜

美味食譜~香酥茄餅

美味食譜~香酥茄餅

美味食譜~乾炸茄子

美味食譜~乾炸茄子

料理叮嚀

生產概況

台灣生產概況(104年)

台灣生產概況(103年)

台灣生產概況(102年)

台灣生產概況(101年)

台灣生產概況(100年)

世界生產概況

台灣生產概況(105年)