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問題建置日期:2013/1/12
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標題:很喜歡吃蜜棗,要怎麼挑呢?

昨天買了蜜棗回家吃,有的甜,有的就澀澀的,不知要怎麼挑才好? 
  • 飛象
  • 發表於2013/1/12
  • 意見數:3
  • 平均評價:
    (8人評價)

蜜棗產季,怎麼挑選,總讓消費者傷腦筋。一般人多愛挑選色澤偏黃、較成熟的,棗農陳炯楠則說,單靠顏色,容易挑到過熟的,口味反而欠佳,最好挑蒂頭凹陷處較開、平滑的,表示棗子較成熟,風味會更好。



棗子含蛋白質、醣類、膳食纖維、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔及維生素A、B、C,營養豐富。原產於印度,日治時期引進台灣,經過長期品種改良,果肉細緻甜脆,「蜜棗」之名不脛而走,且果粒碩大,單粒三、 四兩 重的比比皆是,三顆 一台斤 重也非不可能。



由於棗農栽種技術日新月異,甚至利用燈照調控產期,提前自十月底上市,到隔年三月採收結束,期間正好是碰到農曆春節,成為國人最愛的送禮水果之一。
 只不過,棗子如何挑選,農家出身的楠西區長江欣穎說,冬天的棗子最好吃,尤其天冷,棗子為禦寒,果肉會變結實,咬起來清脆,也因氣溫降低緣故,果皮看起來也會「霧霧的」,選購時,不妨做為挑選參考。



此外,也有人愛以顏色判斷,認為果皮偏黃,意味熟度較夠,陳炯楠則不以為然,他說,果皮偏黃,過熟的風險較高,最好果形、色澤兼顧,最好挑形狀豐滿、光滑,果蒂凹陷處較開的,出錯的機率會降低不少





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意見(3)

  • Klein
  • 發表於 2014/5/17
  • 謝謝您的指教

  • kenny
  • 發表於 2013/1/13
  • very good

  • ben
  • 發表於 2013/1/13
  • GOOD

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