:::
農業知識入口網

台北 日出:05:14 日落:18:46

農業知識入口網-農業知識家
:::

知識統計

農業知識家

我要發問
分享: facebook Share on Google+ 複製分享 Email分享
調整字級:

標題:木耳如何種植?

木耳如何種植? 
  • 發問者:糖糖
  • 發問日期:2007/12/13
  • Tags:
  • 瀏覽數:3225
  • 討論數:5
  • 追蹤數:0
  • 意見數:0
  • 平均評價:
    (29人評價)

討論(5)

瀏覽討論排序依:  
  • Raisin
  • (入門級會員)
  • 發表於 2007/12/13
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (6人評價)
  • 檢舉

*木耳
[別名] 黑木耳,桑耳、別名木樟、木娥、木茸
[概述]
木耳為木耳科植物木耳的子實體,屬於野生食用菌,常生於桑、槐、柳、榆、楮等朽樹上,其色淡褐,質柔軟,形似人耳。供做菜食用或藥用。木耳味甘氣平,有滋養、益胃、活血、潤燥的功效,適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症,也可治療腰腿麻木、疼痛等症。國外科學家發現,木耳能減低血液凝塊,有防止冠心病的作用。

[營養成分]
水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、組纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克、抗壞血酸0毫克。

[營養分析]
木耳營養極為豐富,含蛋白質、脂肪、糖和鈣、磷、鐵等礦物質以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸等維生素。木耳還含有磷脂、甾醇等。此外,木耳中還含有對人體有益的植物膠質,這是一種天然的滋補劑。木耳中含有一種叫做"多糖體"的物質,對腫瘤能發生中解作用,並有免疫特性。癌錠病人在使用了這種多糖體後,體內球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強了抗體。

[食用驗方]
1. 高血壓、血管硬化、冠心病:
木耳5克,清水浸泡一夜,蒸1小時,加適量冰糖,睡前服,連續食用;或在菜中加黑木耳,長期食用,有輔助治療作用。

2. 痔瘡出血、大便秘結:
黑木耳3~6克,柿餅30克,同煮爛,作點心吃。

3. 月經過多、淋漓不止、赤白帶下:
木耳焙燥研細,以紅糖水送服,每次3~6克,每日2次。

4. 婦女崩漏:
木耳60克,加水煮爛,再加紅糖60克,1日分2次服。

5. 婦女子宮癌及陰道癌:
將木耳切成薄片,每日10克,水煎服;或配六味湯(當歸、白芍、黃耆、甘草、陳皮、桂圓肉各3克)同煎服。

6. 貧血:
木耳50克,紅棗30個,煮熟服食,加紅糖適量調味。

7. 痢疾:
木耳洗淨,加白糖搗勻,成人每次食用15~25克,小孩每次食用10~15克,每日2次,開水送服或木耳燒研,每次酒服15克。

發表意見

  • Raisin
  • (入門級會員)
  • 發表於 2007/12/13
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (5人評價)
  • 檢舉

木耳是菌的一種,生長在腐朽的樹幹上,直徑約6至9厘米,肉面暗色平滑,背面是黑褐色,密生細毛,有瓊脂質地、木耳因形狀像人的耳朵,故也有人稱它為「耳菇」。
木耳市售的都是乾品,食用時只需取適量加水浸泡變軟,洗淨即可烹調。
選購木耳,外表長而闊,內面茶色,背面呈白色,肉厚的味佳。
試用手把緊捏木耳易碎,放手後有彈性,而且可伸展的是質量好的木耳。
受潮濕的木耳用手緊搓,鬆手後伸展緩慢。
木耳太空包:市面上的木耳,多數以太空包人工栽培生產。木耳太空包主要成分含木屑(78%)、米糠(20%)、碳酸鈣(1%)、蔗糖(1%)等。培養時,將太空包放在陰處(500 lux,例如室內窗台),保持溫度25±2℃,濕度60-85%,每天澆水1-2次,接種後28-30天出菇 (Oei, 1991)。

參考資料

http://home.kimo.com.tw/mycotaiwan/teacher_page.htm

發表意見

  • Henry
  • (入門級會員)
  • 發表於 2007/12/13
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (5人評價)
  • 檢舉

人工栽培木耳有段木栽培、塑膠袋栽培等方法。段木栽培是在一段木頭上接種栽培。塑膠袋栽培先製作聚丙烯薄膜袋,袋口套上硬塑膠環。用雜木屑、米糠等原料配製成培養料再裝入袋中,經滅菌去除雜菌後,接上原種,加以培養。等到木耳子實體長到耳邊展開,富有彈性時就可以採收。發表意見

  • Raisin
  • (入門級會員)
  • 發表於 2007/12/13
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (7人評價)
  • 檢舉

從木耳的字面看來知道它像耳朵長在木頭上。有關木耳的食用早在西元前300至200年前即有記錄,唐本草更依其著生的樹木將木耳分為桑耳、槐耳、櫧耳、榆耳、柳耳5種,並記載可供藥用。據前人調查發現,臺灣的野生木耳有7種,一般栽培的有2種。一種背面的毛較長、質地較硬的是毛木耳(Auricularia polytricha) 。另一種較軟,是傳統所稱的木耳。臺灣已發展出以太空包來培養木耳,現在也有黑木耳的健康食品在市場上銷售。發表意見

  • 葉*真
  • (入門級會員)
  • 發表於 2007/12/13
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (6人評價)
  • 檢舉

從它的字面看來知道它像耳朵長在木頭上。有關木耳的食用早在西元前300~200年前即有記錄,唐本草更依其著生的樹種將木耳分為桑耳、槐耳、櫧耳、榆耳、柳耳5種,並記載可供藥用。據前人調查發現,臺灣的也生木耳有7種,一般栽培的有2種。一種背面的毛較長、質地較硬的是毛木耳Auricularia polytricha。另一種較軟,是傳統所稱的木耳A. auricula。臺灣已發展出以太空包來培養木耳。

木耳是菌的一種,生長在腐朽的樹幹上,直徑約6至9厘米,肉面暗色平滑,背面是黑褐色,密生細毛,有瓊脂質地、木耳因形狀像人的耳朵,故也有人稱它為「耳菇」。

木耳市售的都是乾品,食用時只需取適量加水浸泡變軟,洗淨即可烹調。
選購木耳,外表長而闊,內面茶色,背面呈白色,肉厚的味佳。
試用手把緊捏木耳易碎,放手後有彈性,而且可伸展的是質量好的木耳。
受潮濕的木耳用手緊搓,鬆手後伸展緩慢。發表意見

相似問題
1火龍果可間作嗎?[2015/1/2]
2關於西施柚種植--西施柚果實皮非常厚 果肉少原因為何? 該施甚麼肥及何時施肥?[2014/11/12]
3請問臺灣能種植在超市買的紐西蘭酪梨嗎?[2018/5/31]
4青椒種植約100天[2017/9/26]
5辣椒種植 葉子狀況詢問[2017/9/21]
  • ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
    台灣農產品安全追溯資訊網
    農業委員會全球資訊網
  • 虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網