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標題:請教動物血類食品在生產過程有屬於農業機關權責檢驗的部分嗎? 比如來源動物的種類是否與標示相符?是否有相關歷年檢驗紀錄公開?

請教動物血類產品在生產過程有屬於農業機關權責檢驗的部分嗎? 比如來源動物的種類是否與標示相符?是否有相關歷年檢驗紀錄公開?

因為此類產品加工過程與上市後自然應該是屬於衛福部檢測相關食品衛生安全,但是上市前的動物來源與取血過程是由哪個機關監督是否相符?比如雞血、鴨血、豬血及血糕等... 
fierycloud_補充說明發表於:2013/12/10
另請教市面的動物油的來源動物種類是否與宣稱或標示相符以及提取過程的監督機構是? 有可能會混入植物油嗎? 比如清香油會混和棕櫚油或椰子油等飽和脂肪酸高易凝固的油?
fierycloud_補充說明發表於:2013/12/10
再請教市售動物油有混入氫化植物油的紀錄嗎?
  • 發問者:fierycloud
  • 發問日期:2013/12/10
  • Tags:雞血、鴨血、豬血、血糕、
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駐站專家補充

圖片說明
農業達人 發表於2014/1/10

您好:

有關供人食用動物血液之管理說明如下
一、
1.畜禽血液係於屠宰場內收集,故其衛生管理由農委會主政;畜禽上市前之用藥監測及屠宰衛生檢查均屬重點工作。
2.畜禽血液(原料)運出屠宰場後之加工及產品標識管理由衛福部主管。

二、油脂部份屬於加工食品由衛福部主管。

防檢局/農委會畜牧處

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