:::
農業知識入口網

台北 日出:06:14 日落:17:05

農業知識入口網-農業知識家
:::

知識統計

農業知識家

我要發問
分享: facebook Share on Google+ 複製分享 Email分享
調整字級:

標題:生蜜與熟蜜的分別

請問:什麼是生蜜?什麼是熟蜜? 
  • 發問者:鄭*文
  • 發問日期:2012/6/20
  • Tags:
  • 瀏覽數:9653
  • 討論數:3
  • 追蹤數:0
  • 意見數:0
  • 平均評價:
    (32人評價)

駐站專家補充

圖片說明
農業達人 發表於2012/7/17

您好:

生蜜:一般剛採下的蜜。熟蜜:經過濃縮去水份的處理。

苗栗農改場

討論(3)

瀏覽討論排序依:  
  • 小睿睿
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/6/20
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (10人評價)
  • 檢舉

天然成熟蜜是指蜜蜂所採集的花蜜經過反覆釀製、儲藏在蜂脾中的甜物質。當蜂蜜成熟後,蜜蜂就會分泌蜂蠟,將蜜房封蓋嚴密。從封蓋的蜜房中取出的蜜均稱天然蜂蓋蜜,即熟蜜。這種蜜含水分少,含還原糖(單醣)多,營養價值高。天然未成熟蜜是指蜜房還沒封蓋就出的蜜,因為蜜尚未成熟時,蜜蜂不會去封蓋。這種蜜含水量多,營養價值較低。

http://www.herbhoney.com.tw/index.php?option=com_content&view=article&id=158&Itemid=290&lang=tw發表意見

  • 二姊
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/6/20
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (11人評價)
  • 檢舉

經常有人提出這樣的問題:「生蜂蜜」好,還是「熟蜂蜜」好?
生蜂蜜能否直接食用? 其實蜂蜜沒有「生、熟」之分,蜂蜜一般都是從蜂箱中取出,經過濾分裝後直接上市的。
當然,有些蜂蜜如荊條蜜,在冬季容易結晶,為了便於過濾及分裝,通常需加熱融化,但加熱溫度一般不超過50℃,否則容易破壞其中的活性物質,因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。 雖然蜂蜜沒有「生、熟」之分,但蜂蜜在中藥上的應用,按其用途可分為二類:生用與熟用。生用是指直接食用,多口服,如用於潤肺止咳,治療老年人病後虛弱的便秘,或作用營養滋補品,以及外用於燙傷;熟用系煉製後,用於蜜炙、制丸和收膏。
這二類用蜜的質量要求差別很大。 蜂蜜的成熟度越高,蜜中的營養成分和具治療作用的物質含量必然越豐富,因此成熟度對於生用蜜,是個至關重要的指標。而且臨床驗證,半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮,其治療作用也有所下降,和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分,以及具有治療作用的揮發油類與在加工過程中破壞散逸有關。所以生產優質的成熟蜜供作生用是療效的保證。

http://tw.myblog.yahoo.com/maxwell6653/article?mid=427&sc=1發表意見

  • 寫淞
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/6/20
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (11人評價)
  • 檢舉

蜂蜜的應用有分生蜜與熟蜜,生蜜是我們一般冷泡的方式,熟蜜即是加熱後所食用的方式,生蜜偏涼能退火促進新陳帶謝熟蜜溫合能潤五臟。發表意見

X
小睿睿
小睿睿
自我介紹農業知識入口網我很支持唷~是一個發現農業平易近人的好所在!!!
網址
X
二姊
二姊
自我介紹
網址
X
寫淞
寫淞
自我介紹
網址
  • 田邊好幫手問卷活動
    田邊好幫手推廣說明會
    ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
    農業委員會全球資訊網
    虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網