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標題:可食用的十字花科蔬菜

想請問各位大大

可食用的十字花科蔬菜有哪些??

因就目前網路上搜尋十字花科的蔬菜約有芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔等,

但我需要更加詳細品種或葉菜名!!

敬期各位大大能夠給予協助

感恩!!



此資料 
  • 發問者:婷婷
  • 發問日期:2012/5/14
  • Tags:十字花科、蔬菜、
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  • 好好英
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/11/13
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十字花科植物,幾乎都成了可食的蔬菜。大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、青江菜、芥菜、葉牡丹等,無一不是十字花科的家族。初春時節,滿田黃艷的油菜花,繽紛美麗,粉蝶飛舞,視覺裡有著季節的提醒,十字花科植物,無疑對人類生活有著極為重要的展現。即使野生種類,諸如山芥菜、細葉碎米薺以及王寶釧苦守寒窯所採食的薺菜等,也都是十字花科中味道特殊的救荒野菜。所以,太平歲月踞守田園,十字花科的植物,可令人廣植一畦青蔬;流荒歲月,潛苦度日亦可療飢。十字花科植物無聲,但默默親炙人間許多情由。此科植物全世界共有300屬,2500種以上,廣泛散居全球各地,但以溫帶地區較多,台灣約有12屬,19種。一年生或多年生草本,極少數在莖的基部有木質化的現象。單葉或羽狀複葉,一般為互生,少數對生,不具托葉。花兩性,大都呈十字對稱,花萼4片,花瓣4枚(少數無花瓣),往往具有長柄。果實為長角果或短角果,成熟時二瓣裂,或少數不裂。發表意見

  • 天玄
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/5/14
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麻煩請參閱維基百科有詳細介紹謝謝

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E5%88%97%E8%A1%A8#.E5.8D.81.E5.AD.97.E8.8A.B1.E7.A7.91.E7.B1.BB發表意見

  • 小睿睿
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/5/14
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同學做功課嗎>.<"

十字花科蔬菜:

甘藍

甘藍又叫做高麗菜、玻璃菜或包心菜,屬十字花科蔬菜,含高量的水分、碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、維生素A、B2、C極少量的K1、U、氯、碘等成分。其中,一般蔬菜少有的維生素K1及U,是抗潰瘍因子,對輕微胃潰瘍與十二指腸潰瘍的治療有效,且能幫助體內受傷的組織加以修復,有些胃腸藥劑,就是抽取高麗菜所含的這些成份而製成的。

大白菜

大白菜又叫結球白菜或包心白菜,是我國重要的農作物,因水分多,味道甘甜,葉莖及葉片脆嫩爽口,是頗受喜愛的蔬菜。大白菜含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素C、蛋白質等營養成分,而它的粗纖維對於便秘、痔瘡和腸癌的防治,有相當突出的貢獻。

青花菜

青花菜原產於地中海地區,屬十字花科蔬菜。十字花科類的蔬菜因含多量的抗癌成分,近年來被視作蔬菜中的『超級巨星』,而青花菜更是巨星中的巨星,若干年前,美國前總統布希的『青花菜事件』,更使得青花菜在全世界聲名大噪。

蘿蔔類

蘿蔔

蘿蔔本省俗名叫做『菜頭』,屬於十字花科草本植物,原產於歐洲與亞洲,我國也是栽培起源地,它具有潤燥、鎮咳、袪痰、清肺、通便的功效,對於抗癌更具有一定的功效,無論白蘿蔔、胡蘿蔔或櫻桃蘿蔔,都是不可或缺的保健食物。

櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔是一年生十字花科植物,其營養成分和味道都和白蘿蔔差不多,但小巧玲瓏的形狀和鮮豔嫩紅的色澤極受人喜愛,用在裝飾或製成生菜沙拉都會使菜餚生色不少。

胡蘿蔔

胡蘿蔔與蘿蔔並非同科蔬菜,它原產於西域,因為氣味、形狀微似蘿蔔而得名。它含有豐富的胡蘿蔔素,食用後在腸道中經過酶的作用,可轉化成維生素A,是極佳的抗氧化食物。發表意見

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自我介紹學而不思則罔,思而不學則殆!!!! 農業就是結合:地球科學。自然地理學。生物學。工程學。化學。等「科際整合」XXDD 三式+風水植栽法:意可指為依照氣象。氣候。地理。地質。水文。等因素去選擇所要耕作的作物。或是調整作物的耕種方式。
網址https://lh4.googleusercontent.com/-HtxDedan9Uc/U0veJq4qUlI/AAAAAAAAEc4/Xd9e5C3rDRw/s600/Disease%2520triangle.jpg
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