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標題:山藥可以切片晒乾保存嗎?

多年前不知何原因在果園長出一株山藥,從此後每年都有山藥可吃,到現在繁植多了,一時吃不完,請問可以像中藥材那樣,切片晒乾後保存,整年食用嗎?要如保做才好? 謝謝 
  • 發問者:簡丹
  • 發問日期:2012/4/18
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農業小幫手 發表於2012/5/21

您好:

山藥是可以切片晒乾保存,但需注意不要受潮。

(桃園農改場)

討論(4)

瀏覽討論排序依:  
  • 餘香
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/5/5
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建議是整條用報紙包起來,再冰到冰箱,才會保存得長久。發表意見

  • 二姊
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/4/19
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溫師傅建議可將山藥放在室溫下保存,避免直接放入冰箱,造成失水而乾化。


http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20081102/31104090發表意見

  • 小睿睿
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/4/19
  • 意見數:2
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好棒喔!!可見你功夫好.果園的植物也多樣性^.^
市面上販售的山藥(淮山),大都含有琉璜,是為了方便長期保存,所以有酸味。
回家可用清水浸泡半小時以上,以便把琉璜清除(其實大部份藥材也含有琉璜)。
您也可購買新鮮淮山回家切片晒乾,之後放在雪柜以作保存。市面也有一些山草藥店自行晒乾出售,小弟就買過啦,但不便宜..小弟家用晒乾之淮山浸軟後用石樁把它弄碎,一起混和其它材料煮飯,時間跟煮五榖糙米飯一樣。發表意見

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  • 霓霓
  • (達人級會員)
  • 發表於 2012/4/19
  • 意見數:1
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山藥之塊莖可供藥用。 採收加工,冬末春初採挖、洗淨、去外皮、切片晒乾使用或備用。發表意見

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