:::
農業知識入口網

台北 日出:05:04 日落:18:46

農業知識入口網-農業知識家
:::

知識統計

農業知識家

我要發問
分享: facebook Share on Google+ 複製分享 Email分享
調整字級:

標題:為什在夜間採收的"長豇豆"和"綠竹筍"要比日間採的來得好吃?

在三更半夜採豇豆和綠竹筍是過往的甜美記憶。

現在又是種豇豆的時節,田間見到許多農民已種得美美的,因此想到這個問題。 就是為什麼在午夜到清晨間採收的豇豆和綠竹筍,就是來得好吃。
說來農民真是辛苦,總是在半夜十二點過後就到田間採收,趕在天未亮前,送到市場,好讓民眾能夠吃到美味可口的蔬菜。 
  • 發問者:簡丹
  • 發問日期:2010/3/16
  • Tags:
  • 瀏覽數:2667
  • 討論數:2
  • 追蹤數:0
  • 意見數:2
  • 平均評價:
    (24人評價)

討論(2)

瀏覽討論排序依:  
  • 健康
  • (達人級會員)
  • 發表於 2010/3/17
  • 意見數:1
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (14人評價)
  • 檢舉

綠竹筍採收:綠竹筍產期為每年5~10月,6月及8月為兩個產筍高峰,6月的高峰期又稱正筍期;8月的高峰則稱秋仔筍。

採筍通常於清晨開始進行,竹筍若長出地面經陽光照射後,筍籜會變成暗綠色,稱為「出青」,此時筍肉味道變苦,品質降低。發表意見

 瀏覽意見

  • 健康
  • (達人級會員)
  • 發表於 2010/3/17
  • 意見數:1
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (10人評價)
  • 檢舉

長豇豆宜在豆莢充分長大而莢質細嫩,種仁尚未凸起時採收。有些品種老化較快,晚1~2天採收,豆莢就變鬆軟,肉質薄而多纖維,品質變劣。一般播種後60~70天開始採收嫩莢。

最好每天清晨日出之前完成採收,避免豆莢受日光照射發熱而致軟化,失去商品價值。發表意見

 瀏覽意見

相似問題
1綠竹筍如何種植,應何時採收最嫩 ?[2013/6/30]
2如何採收綠竹筍[2010/5/24]
3綠竹筍: 筍殼變紫原因[2013/6/27]
4綠竹筍-竹桿為何有鏽斑-有圖有真相[2013/3/13]
5綠竹筍的照顧問題[2012/11/4]
X
健康
健康
自我介紹大家好,我是農業新鮮人!! 希望大家跟我一樣支持愛護台灣農業唷!!
網址
X
健康
健康
自我介紹大家好,我是農業新鮮人!! 希望大家跟我一樣支持愛護台灣農業唷!!
網址
  • ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
    兒童稻米文化館
    台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
    虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網