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標題:黑木耳

我的芭樂園,由於已九年,受立枯病感染嚴重而廢園,改種其他果樹。在更園時沒有把芭樂的頭剷除,今年夏天下雨時,長出很多黑木耳,除了摘些回家加菜外,小的就放任在芭樂頭上。在晴天大太陽時它就乾掉,好像是死了。不過當又下雨時,又再度恢復成長。

請問,木耳算是植物,無為什麼能晒不死? 在菜市場買回來的乾木耳,算是相當的乾了,好像也有這樣的情形。也就是泡水後就回復新鮮的樣子,沒有死,為什麼? 
  • 發問者:簡丹
  • 發問日期:2009/9/19
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農業知識入口網 站長 發表於2009/10/1

您好:

木耳因為含有多量膠質(多醣體),其吸水性與復水性良好。
在原木上的木耳乾後育水可以重新生長,是因為木耳菌絲尚留存于乾的番石榴木頭上,因此水分充足時又恢復成長。
烘乾後的木耳因為經過熱風乾燥,植株已經死亡,吸水後雖然回復原狀並不表示它還具有生命力,只是外觀良好卻已經沒有生命力,無法再次生長繁殖。

討論(1)

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  • 二姊
  • (達人級會員)
  • 發表於 2009/9/23
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木耳是菌的一種,生長在腐朽的樹幹上,直徑約6至9厘米,肉面暗色平滑,背面是黑褐色,密生細毛,有瓊脂質地、木耳因形狀像人的耳朵,故也有人稱它為「耳菇」。
木耳市售的都是乾品,食用時只需取適量加水浸泡變軟,洗淨即可烹調。
選購木耳,外表長而闊,內面茶色,背面呈白色,肉厚的味佳。
試用手把緊捏木耳易碎,放手後有彈性,而且可伸展的是質量好的木耳。
受潮濕的木耳用手緊搓,鬆手後伸展緩慢。
木耳太空包:市面上的木耳,多數以太空包人工栽培生產。木耳太空包主要成分含木屑(78%)、米糠(20%)、碳酸鈣(1%)、蔗糖(1%)等。培養時,將太空包放在陰處(500 lux,例如室內窗台),保持溫度25±2℃,濕度60-85%,每天澆水1-2次,接種後28-30天出菇 (Oei, 1991)。發表意見

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