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標題:請問金棗和桔子有什麼不同?

請問金棗和桔子有什麼不同?
種植生產地?
外觀特徵形態上?
分別有何用途&營養? 
  • 發問者:ben
  • 發問日期:2017/1/10
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  • 甜八寶
  • (達人級會員)
  • 發表於 2017/2/3
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請參考[金柑主題館]
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=753446&ctNode=8401&mp=359&kpi=0&hashid=發表意見

  • kenny
  • (達人級會員)
  • 發表於 2017/1/10
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金棗學名Fortunella margarita,金桔學名Citrus microcarpa ,二者都屬於Rutaceaeue芸香科的植物,但同科不同屬。我們吃的柑橘類,全部都屬於Citrus屬的植物,如萊姆 Citrus aurantiifolia,葡萄柚Citrus x paradisi,檸檬Citrus limon,茂谷柑Citrus hystrix…等等,但台灣宜蘭縣盛產的金棗,卻不屬Citrus,而屬Fortunella,英文俗稱kumquat。簡單的說,金棗是可以連皮吃的,但金桔所屬的Citrus屬柑橘通常剝皮再吃,因為Citrus的度一刺激性太強。型狀上Citrus屬的金桔呈扁圓球狀,金棗橢圓形;前者汁多而酸度高用來搾汁,後者皮好吃用來做蜜餞或生吃。發表意見

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  • 飛象
  • (達人級會員)
  • 發表於 2017/1/10
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金 棗 又 稱 金 橘 、 金 柑 , 果 實 成 熟 後 色 澤 鮮 黃 , 皮 肉 皆 可 吃 , 味 道 甘 中 帶 酸 。金棗富含維生素C及檸檬酸,有益人體健康,生津止渴、幫助消化和 止咳潤喉去痰 的養生效果,既然生食不易入口,遂加工製成蜜餞有以糖熬煮而成的金棗糕、灑上糖粉的金棗糖、可單吃或沖泡茶飲的鹹金棗、添加多種中藥材提煉而成的陳年金棗等等,總觀而論,金棗蜜餞甜鹹通包,且乾溼不同口感皆有,任君歡喜挑選。
同時以『漢方』-- 陳皮、薄荷、丁香等原料加入煉製,泡製成金棗茶,成為皇帝或官員潤喉保健的養生飲品。〉產品有金棗干、茶葉金棗、金棗酒、金棗茶、金桔檸檬茶、陳年金棗汁、金棗醬、紫蘇梅金桔茶........

1.富含維生素C及特殊香氣成分---適合榨汁,調配成果汁或發酵成具特殊風味及金棗酒。
2.富含果膠質---可直接加糖加工成果醬。
3.含有止咳潤喉之成分---可加工成陳皮.鹹金棗等。
4.具解酲作用---融合性佳,能與各種酒類調合而成不同風味之雞尾酒。
5.果皮之油包富含精油,具濃郁香味,可在烘焙產品中使用。

金桔又名「四季桔」、「金柑」、「金棗」,金桔約1~2公尺,葉互生,橢圓型,革質,葉子上佈滿腺體,將葉子搓揉後會有清香味。花白色,頂生,花冠五裂,具柑橘類花朵的特殊香氣。金桔是觀賞及食用皆宜的保健植物,果實可製成蜜餞、桔醬、桔茶等,食用金桔有化痰止咳、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭醒酒等功效,對人體有很大的助益!用途:食用、藥用、盆栽和庭園露地栽培發表意見

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