:::
農業知識入口網

台北 日出:05:15 日落:18:45

農業知識入口網-農業知識家
:::

知識統計

農業知識家

我要發問
分享: facebook Share on Google+ 複製分享 Email分享
調整字級:

標題:生魚片含鉛問題

因海水污染
報載吃生魚片也會有重金屬含鉛等問題
尤其是深海魚
請問是真的嗎 
  • 發問者:lungming
  • 發問日期:2008/6/3
  • Tags:
  • 瀏覽數:3191
  • 討論數:3
  • 追蹤數:0
  • 意見數:1
  • 平均評價:
    (17人評價)

討論(3)

瀏覽討論排序依:  
  • 俞*雋
  • (進階級會員)
  • 發表於 2008/7/14
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (5人評價)
  • 檢舉

簡單來說,海洋性魚類比淡水魚類含有較高重金屬,而深海魚類又比淺層魚類含較高量的重金屬,而重金屬在體內容易產生累積,不易代謝。等待累積到一定程度時,身體無法有效代謝,便產生重金屬中毒,因此海洋性魚類必須適量的食用,不可天天過量食用。發表意見

  • 謎樣
  • (達人級會員)
  • 發表於 2008/7/9
  • 意見數:0
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (4人評價)
  • 檢舉

之前專家有提說鮭魚的戴奧辛含量滿多的

特別是魚肉為橘色那類品種累積量最多....

而魚肉為紅色的則比較少....

魚皮雖然富含DHA或許多營養成份

但我覺得還是少吃一點的好

台灣附近海域常發生一些原油流到海裡的事件

許多魚類的表皮都含有重金屬或有毒物質..

如果要吃魚皮的話建議吃養殖類的魚種

像虱目魚會比較安全發表意見

  • 禿頭
  • (入門級會員)
  • 發表於 2008/6/3
  • 意見數:1
  • 請給予評價:
  • 平均評價:
    (8人評價)
  • 檢舉

深海水產類含有重金屬是屬於自然現象,不必因此恐慌,只要避免長期食用同一種魚類,或長期在同一魚販購買漁產品,自然不會有重金屬中毒的問題。魚類當中汞濃度最高是鯊魚類跟旗魚類。

魚類中有豐富的蛋白質以及不飽和脂肪酸,有助於人體健康,但由於遭受環境污染、生物累積作用,使得魚體的重金屬含量問題受到關注。營養專家建議,每週吃三次、每次不超過一個手掌大的魚,其實都在安全範圍內,不必過慮。

從食物鏈來看,「大魚吃中魚、中魚吃小魚、小魚吃藻類與蝦類」,因此大型魚的生物累積要比小型魚來得嚴重,一般人誤以為深海魚污染少,其實不然,事實上深海魚多屬中大型魚,在吃進小魚時,也把重金屬給吞下肚。少吃魚皮、內臟和魚卵。

參考資料
http://dajiyuan.com/b5/5/6/20/n959431.htm發表意見

 瀏覽意見

相似問題
1現在海污染很嚴重,是不是所有生長在海域的魚種都面臨傷害呢?[2007/12/17]
2深海魚所含重金屬汙染較少嗎?[2007/12/10]
3海魚與淡水魚[2007/12/5]
4吃淡水魚還是鹹水魚比較好?[2007/12/5]
5請問蓋斑鬥魚可與孔雀魚混養嗎[2017/7/13]
X
謎樣
謎樣
自我介紹
網址
  • ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
    台灣農產品安全追溯資訊網
    農業委員會全球資訊網
  • 虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網