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台北 日出:05:14 日落:18:46

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正鰹(ㄐㄧㄢ)
學名:Katsuwonus pelamis

科名:鯖科

科俗名:鯤、煙仔、小串、柴魚、煙仔虎、肥煙

產期:1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:新北市,高雄市、縣,台東縣,花蓮縣,,屏東縣

地理分布:東部、西部、南部、北部、東北部、澎湖、小琉球、蘭嶼、綠島

棲息環境:大洋、深海

參考文獻:灣魚類誌(沈等, 1993);福建魚類誌(朱等, 1985);The Live Marine Resources of the Western Central Pacific, Vol.6(FAO, 2001)

形態特徵:體紡錘形,橫切面近圓形,背緣和腹緣圓鈍;尾柄細短,兩側中央各具一發達之隆起脊,另有二小隆起脊位於尾鰭基部。頭中大,稍側扁。吻尖,大於眼徑。眼較小,位近頭的背緣。口中大,端位,斜裂;上下頜等長,上下頜齒絨毛狀;鋤骨、腭骨和舌上均無齒。第一鰓弓上之鰓耙數為53-63。體在胸甲部被圓鱗,其餘皆裸露無鱗;左右腹鰭間具2大鱗瓣;側線完全,沿背側延伸,在第二背鰭起點下方呈波形彎曲,伸達尾鰭基。第一背鰭具硬棘XIV-XVI,與第二背鰭起點距離近,其後具7-9個離鰭;臀鰭與第二背鰭同形;尾鰭新月形。體背紫藍色,腹部銀白,體側具4-5條暗色縱帶。全世界僅1屬1種。

棲所生態:大洋性洄游魚類。喜棲於水色澄清水域。天氣晴朗,水溫上昇時,常聚集於上層水域。游泳快速,以魚類及甲殼類為食。

地理分布:廣泛分布於全世界溫帶及熱帶海域。全省各地均有產。

漁業利用:為各沿岸國相當重要之經濟性魚種,約佔全世界鯖類總產量的40%,全世界年產量可達70-80萬噸。一般漁法以定置網、一支釣、延繩釣或流刺網捕獲。煎食、煮味噌湯或作生魚片皆宜,亦常被加工成製品,如柴魚或罐頭等。

【資料來源:台灣魚類資料庫

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