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毛豆

產期:2月,3月,4月,9月,10月,11月

產地:屏東縣:崁頂鄉,彰化縣,雲林縣

特性:毛豆全株有85%以上的鮮筴果,八分飽滿時採收,此時豆莢仍翠綠且外有茸毛故稱為毛豆,毛豆含有豐富的營養成分,除完全的蛋白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸及醣類與纖維外,亦含有豐富的異黃酮類與皂素,是天然且營養均衡的健康食品。毛豆為外銷大宗作物,以外銷日本為主(日本稱為枝豆),近年毛豆種植以機器化、大農場集團方式生產,據統計,97年度外銷賺取之外匯近15億元,可謂其為「綠金」,近年更劃設毛豆專業區以鼓勵業者投資經營。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
屏東縣4,598.374,598.377,45534,281,475
高雄市1,519.001,518.9312,03718,284,067
雲林縣1,452.281,452.288,04811,687,289
嘉義縣1,089.881,089.8810,01210,912,005
彰化縣208.97208.979,9262,074,200
台南市162.25162.257,5691,228,112
台東縣3.453.458,46429,200
台中市4.194.196,70828,107
花蓮縣3.653.657,00025,550
新竹縣2.502.506,00015,000
宜蘭縣0.680.687,2654,940
新北市0.010.017,00070
合  計9,045.239,045.168,68678,570,015
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1. chousales 發表於 2013/05/17 好吃的毛豆..
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