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毛豆

產期:2月,3月,4月,9月,10月,11月

產地:屏東縣:崁頂鄉,彰化縣,雲林縣

特性:毛豆全株有85%以上的鮮筴果,八分飽滿時採收,此時豆莢仍翠綠且外有茸毛故稱為毛豆,毛豆含有豐富的營養成分,除完全的蛋白質、必須胺基酸、不飽和脂肪酸及醣類與纖維外,亦含有豐富的異黃酮類與皂素,是天然且營養均衡的健康食品。毛豆為外銷大宗作物,以外銷日本為主(日本稱為枝豆),近年毛豆種植以機器化、大農場集團方式生產,據統計,97年度外銷賺取之外匯近15億元,可謂其為「綠金」,近年更劃設毛豆專業區以鼓勵業者投資經營。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
屏東縣4,661.004,661.006,67831,125,989
高雄市1,434.151,434.1510,11214,502,782
雲林縣1,298.651,298.656,9208,986,563
嘉義縣617.68617.689,8296,071,160
彰化縣125.35125.357,900990,314
台南市104.01104.017,133741,943
台中市0.920.929,5578,792
合  計8,241.768,241.7658,12962,427,543
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1. chousales 發表於 2013/05/17 好吃的毛豆..
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