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民國107年12月10日

農曆戊戌年11月4日 (葭月)

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蘿蔔

別名:菜頭、萊菔、蘿白、蘿蔔子

產期:11月,12月

產地:新竹:新竹市、五峰,台中:清水,雲林,南投:埔里,台南,彰化縣,嘉義縣

特性:屬於十字花科作物,生長迅速、栽培容易,除本身公用,還可以當綠肥使用,讓土壤肥沃。其肥大的根部不僅可以煮湯、生食、涼拌,還可以放於太陽下曝曬成蘿蔔乾,加上糖、鹽等醃製作法,都有不同風味。全國各地普遍栽培,以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種。

挑選方式:選購時以表皮光滑,有重量感,以手指彈擊聲音清脆者為佳。

營養成分:水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸

料理:蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉、蘿蔔糕、干貝蘿蔔球

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣777.26777.2645,01334,986,952
台南市260.65260.6548,85312,733,455
彰化縣302.55302.5541,65912,603,965
高雄市378.82378.8228,69610,870,734
嘉義縣242.98242.9840,4429,826,590
台東縣174.99174.9918,3963,219,122
新北市79.9779.9731,6822,533,572
台中市87.8487.8428,7392,524,448
苗栗縣94.9494.9424,5402,329,803
台北市54.6354.6318,7961,026,842
南投縣60.2160.2116,9091,018,120
新竹縣47.4447.4417,252818,439
宜蘭縣26.2426.2429,843783,069
屏東縣37.2537.2519,227716,220
桃園市25.1725.1721,327536,790
花蓮縣23.1122.8119,484444,440
澎湖縣5.525.529,31151,396
金門縣1.231.2325,80231,737
新竹市1.961.9613,06125,600
基隆市1.271.279,68812,304
嘉義市0.370.3728,00010,360
合  計2,684.402,684.1036,17797,103,958
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