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民國106年10月19日

農曆丁酉年8月30日 (壯月)

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目前位置:
百香果

別名:西番蓮、西番果、時計果

產期:5月,6月,7月,8月,9月,10月

產地:苗栗:三義,台東,南投,台南

特性:百香果是多年生蔓性藤本的植物,在葉腋的地方會長出綠色的卷鬚,這綠色卷鬚是攀爬的工具。另外葉子有一個很奇怪的現象,那就是我剛長出來的葉子是橢圓形的,但當葉子慢慢長大成老葉後會變成掌狀(三裂),花單生於葉 腋而且有香味,那圓形的花朵看起像太陽的臉譜,而那絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊,百香果多了一種迷人的綴飾─副花冠。副花冠是因為花朵上已經有了花冠,而花冠以外的裝飾構造沒有適當的名稱,就只好稱為副花冠了。

挑選方式:選擇具有品種特色的成熟果。外型寬大宗整而有重量感

營養成分:鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅

小秘訣:百香果屬於後熟型之水果,自然成熟地後,在放置2~3天後,香氣強度反而增加,更為甜美,如常溫放置7天後,逐漸枯萎的外皮漸皺,果肉漸起發酵的作用,果重減輕,風味差,而生果(未熟果)除糖度較低,酸度高,香氣不足,含澱粉量較多外,可能含過量之氰化物,不宜食用,但其含量會隨果實之成熟而逐漸消失。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積結實面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣487.38485.7814,4757,031,627
台中市33.1332.5116,932550,463
雲林縣11.1111.1122,740252,640
花蓮縣12.1211.9218,900225,283
台東縣14.2214.2214,840211,022
屏東縣17.6116.8110,630178,690
台南市8.928.9215,015133,934
彰化縣11.4711.479,927113,860
苗栗縣5.955.9518,506110,111
高雄市7.687.6814,225109,248
嘉義縣6.116.1112,36175,526
宜蘭縣5.585.558,49247,132
新北市2.922.9110,19629,670
新竹縣0.930.9317,92916,674
台北市1.481.484,4866,640
桃園市0.350.354,5311,586
基隆市0.080.083,038243
合  計627.04623.78217,2239,094,349
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