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目前位置:
甘藍

別名:高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白

產期:1月,2月,3月,4月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:臺北:三芝,桃園:觀音,新竹:五峰,彰化,南投,雲林,台南,台中市市,嘉義縣

特性:子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。

營養成分:維生素A、B2、C、K1、U、鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素

料理:炒高麗菜、什錦燴、蔬菜羹

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣1,946.731,946.7346,56290,644,379
宜蘭縣1,318.211,318.2165,61686,495,772
彰化縣1,403.591,402.4939,25055,047,190
南投縣708.11708.1151,31936,339,710
台中市541.52541.5256,62530,663,680
嘉義縣565.08565.0845,07925,473,397
台南市468.26462.1544,12620,393,044
屏東縣376.47376.4739,17214,746,975
台東縣260.76260.7633,6298,769,112
新竹縣196.32196.3235,0416,879,280
高雄市175.35175.3538,1596,691,136
苗栗縣176.69176.6928,0524,956,424
花蓮縣225.68225.6820,7104,673,724
新北市108.30108.3032,2313,490,659
桃園市82.0582.0533,6322,759,502
台北市51.6151.619,943513,172
澎湖縣28.2428.1913,682385,691
新竹市6.246.2417,863111,466
金門縣2.782.7826,22372,901
嘉義市2.182.1828,92863,064
基隆市0.460.469,2504,255
合  計8,644.638,637.37715,092399,174,533

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