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民國106年6月28日

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目前位置:
甘藍

別名:高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白

產期:1月,2月,3月,4月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:臺北:三芝,桃園:觀音,新竹:五峰,彰化,南投,雲林,台南,台中市市,嘉義縣

特性:子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。

營養成分:維生素A、B2、C、K1、U、鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素

料理:炒高麗菜、什錦燴、蔬菜羹

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣1,792.681,792.6850,03689,698,882
宜蘭縣1,244.511,244.5165,54481,570,671
彰化縣992.31992.3140,54940,237,271
台中市592.40592.4056,20033,293,072
南投縣616.46616.4653,18132,783,827
台南市407.91407.9146,66819,036,323
嘉義縣362.70362.7052,42019,012,793
屏東縣310.04310.0439,98012,395,329
台東縣211.69211.6933,0416,994,371
高雄市165.03165.0339,3496,493,830
新竹縣126.16126.1636,0804,551,834
苗栗縣122.96122.9634,0324,184,571
花蓮縣178.43178.4322,4284,001,897
新北市103.71103.7133,5343,477,769
桃園市84.5384.5125,5172,156,430
台北市52.1352.1310,120527,543
澎湖縣28.4728.4613,898395,550
金門縣5.285.2827,307144,183
新竹市6.666.6618,782125,086
嘉義市1.801.8029,36752,860
基隆市0.580.5810,4836,080
合  計7,406.447,406.41738,516361,140,172

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