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民國107年9月26日

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目前位置:
甘藍

別名:高麗菜、包心菜、洋白菜、蓮花白

產期:1月,2月,3月,4月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:臺北:三芝,桃園:觀音,新竹:五峰,彰化,南投,雲林,台南,台中市市,嘉義縣

特性:子葉呈腎形,本葉呈卵圓或橢圓形,葉緣有鋸齒,營養生長莖短縮,其上生多數葉片,互相抱合,形成頭狀之球,稱為葉球,為主要食用部份。葉片有光滑與皺縮二種,球形有扁圓、圓及尖形等。花莖上所生的葉片稱為莖生葉,莖生葉較小,先端較尖,基部闊,葉柄短或無。

營養成分:維生素A、B2、C、K1、U、鉀元素、蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、纖維素

料理:炒高麗菜、什錦燴、蔬菜羹

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣1,953.821,953.8248,05593,890,613
宜蘭縣1,295.091,295.0967,91387,953,879
彰化縣1,199.841,194.3441,26649,285,350
南投縣875.40875.4051,00044,645,265
台中市587.67587.6756,40033,144,404
嘉義縣580.75580.7545,25926,284,172
台南市527.18526.9245,40523,924,690
屏東縣360.32360.3244,33215,973,552
高雄市276.63275.3339,32310,826,817
新竹縣204.92204.9241,2328,449,216
台東縣213.18213.1831,6996,757,576
桃園市139.27139.2738,1495,312,968
花蓮縣192.85192.8526,2535,062,946
苗栗縣156.98156.9830,5824,800,713
新北市110.08110.0833,1663,650,947
台北市51.5151.5117,119881,815
嘉義市12.2212.2244,906548,756
澎湖縣27.6027.5915,802435,986
新竹市7.717.7120,689159,513
金門縣2.372.3727,30764,718
基隆市0.360.369,9893,596
合  計8,775.758,768.68775,846422,057,492

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