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小米

別名:粟

產期:5月,6月,7月,8月,12月

產地:屏東縣,台東縣

特性:小米(Setaria italica (L.) Beauv.,英名millet)為禾本科(Poaceae)之一年生作物,又名「栗」,為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食,用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒等,風味特殊。小米雖屬於雜糧作物,但是種類較多,包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。小米因米粒較稻小,容易烹煮,又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。

營養成分:維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵

【資料來源:農糧署】

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