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蕃茄

別名:臭柿仔、甘仔蜜、西紅柿

產期:1月,2月,3月,4月

產地:新竹:竹東、芎林,花蓮:吉安、壽豐,宜蘭:礁溪、壯圍、員山、五結、羅東、三星,台東:池上,嘉義:新港,彰化:員林,雲林:西螺、二崙、元長、崙背,鹽埔、新埤、潮州、萬丹、南州,南投:竹山、水里、信義,高雄市

特性:茄科蕃茄屬1年生草本植物,生有一種嗅氣,北部人叫臭氣味,南部人稱香腥味。酸中帶甜,皮薄肉厚,多汁味美。

挑選方式:選大果當選果型圓潤飽滿、果肩呈青綠色而果頂已轉紅者。小果則以果形完整、果色鮮紅,無擠壓外傷或萎縮者為佳。

營養成分:蛋白質、脂質、熱量、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A2、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、番茄素

料理:炸蕃茄手捲、烤蕃茄(上加起司)

備註:1.礁溪鄉所產的蕃茄又稱「溫泉蕃茄」,因為是取用當地溫泉水灌溉而如此命名。

【資料來源:農糧署】

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