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目前位置:
甜椒

別名:大筒仔、青椒、青辣椒、番椒

產期:10月,11月,12月,1月,2月,3月,4月,5月

產地:新竹:關西、峨眉、五峰,花蓮:吉安、瑞穗、玉里,宜蘭:員山,彰化,南投:仁愛,雲林:莿桐,屏東,高雄:路竹,台中,台南

特性:甜椒之所以被稱之為「青椒」,是因為我們所食用之甜椒是於幼果期即採收,而多數甜椒品種於幼果期均呈綠色之故。一般幼果期之甜椒均具有特殊之莘味,較適於炒食或炸成蔬菜天婦羅。由於甜椒果實成熟後果色可由綠色轉變為紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩,而被溺稱為〝彩色甜椒〞,其除富於色彩之變化外,由於果實成熟後養份更為提高,尤以醣類之提升不但使甜椒椒更名符其實,且去除了原幼果期時之莘味,使更適於供做生鮮食用,成為絕佳之生菜沙拉蔬菜,而其美豔之色彩更符合中國人「色、香、味」之美食哲學,為一極具發展潛力之新興作物。 甜椒之成熟果其除營養成份提高之外,更因糖度之累積使其食味清甜而少了嫩果時之腥味,極適於鮮食

營養成分:水、蛋白質、醣類、纖維、灰份、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸

料理:紅彩肚丁、珍珠雞米、雪花蟹粉燴花椰菜、甜酸墨魚、五彩蛋圃

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣360.96360.9616,1005,811,460
雲林縣253.32253.3213,6383,454,680
嘉義縣232.42232.4212,3812,877,517
屏東縣154.20154.2013,0682,015,159
高雄市61.8061.8013,165813,614
彰化縣43.7343.7311,518503,680
新竹縣31.6631.6614,162448,380
台南市30.2330.0814,865447,149
台東縣38.6438.6410,852419,310
台中市11.2111.2113,212148,110
花蓮縣11.7811.7810,784127,033
苗栗縣13.0013.009,472123,131
台北市7.517.5111,62487,296
澎湖縣2.422.426,29315,230
桃園市1.001.0014,20014,200
新北市0.870.878,6437,519
宜蘭縣0.650.6510,8697,065
金門縣0.200.2010,2002,040
嘉義市0.100.1010,0001,000
合  計1,255.701,255.55225,04617,323,573
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1. 阿no 發表於 2014/06/11 好吃~
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