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目前位置:
甜椒

別名:大筒仔、青椒、青辣椒、番椒

產期:10月,11月,12月,1月,2月,3月,4月,5月

產地:新竹:關西、峨眉、五峰,花蓮:吉安、瑞穗、玉里,宜蘭:員山,彰化,南投:仁愛,雲林:莿桐,屏東,高雄:路竹,台中,台南

特性:甜椒之所以被稱之為「青椒」,是因為我們所食用之甜椒是於幼果期即採收,而多數甜椒品種於幼果期均呈綠色之故。一般幼果期之甜椒均具有特殊之莘味,較適於炒食或炸成蔬菜天婦羅。由於甜椒果實成熟後果色可由綠色轉變為紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩,而被溺稱為〝彩色甜椒〞,其除富於色彩之變化外,由於果實成熟後養份更為提高,尤以醣類之提升不但使甜椒椒更名符其實,且去除了原幼果期時之莘味,使更適於供做生鮮食用,成為絕佳之生菜沙拉蔬菜,而其美豔之色彩更符合中國人「色、香、味」之美食哲學,為一極具發展潛力之新興作物。 甜椒之成熟果其除營養成份提高之外,更因糖度之累積使其食味清甜而少了嫩果時之腥味,極適於鮮食

營養成分:水、蛋白質、醣類、纖維、灰份、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸

料理:紅彩肚丁、珍珠雞米、雪花蟹粉燴花椰菜、甜酸墨魚、五彩蛋圃

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣386.50386.5016,0756,213,083
雲林縣237.16237.1614,6913,484,065
嘉義縣229.56229.5613,5663,114,293
屏東縣147.87147.8514,1662,094,412
高雄市46.6146.6114,607680,810
新竹縣41.2641.2613,412553,370
台南市33.7333.7316,319550,450
彰化縣38.7738.7713,691530,781
台東縣26.0826.0810,883283,840
台中市12.7512.7515,591198,780
花蓮縣13.2313.2311,980158,500
苗栗縣7.247.2410,98979,562
台北市6.006.0011,89271,350
澎湖縣2.462.466,37815,690
宜蘭縣1.181.1811,08713,083
桃園市0.700.7013,0009,100
新北市0.740.748,4016,217
嘉義市0.100.1010,0001,000
合  計1,231.941,231.9214,65918,058,386
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1. 阿no 發表於 2014/06/11 好吃~
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