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目前位置:
甜椒

別名:大筒仔、青椒、青辣椒、番椒

產期:10月,11月,12月,1月,2月,3月,4月,5月

產地:新竹:關西、峨眉、五峰,花蓮:吉安、瑞穗、玉里,宜蘭:員山,彰化,南投:仁愛,雲林:莿桐,屏東,高雄:路竹,台中,台南

特性:甜椒之所以被稱之為「青椒」,是因為我們所食用之甜椒是於幼果期即採收,而多數甜椒品種於幼果期均呈綠色之故。一般幼果期之甜椒均具有特殊之莘味,較適於炒食或炸成蔬菜天婦羅。由於甜椒果實成熟後果色可由綠色轉變為紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩,而被溺稱為〝彩色甜椒〞,其除富於色彩之變化外,由於果實成熟後養份更為提高,尤以醣類之提升不但使甜椒椒更名符其實,且去除了原幼果期時之莘味,使更適於供做生鮮食用,成為絕佳之生菜沙拉蔬菜,而其美豔之色彩更符合中國人「色、香、味」之美食哲學,為一極具發展潛力之新興作物。 甜椒之成熟果其除營養成份提高之外,更因糖度之累積使其食味清甜而少了嫩果時之腥味,極適於鮮食

營養成分:水、蛋白質、醣類、纖維、灰份、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸

料理:紅彩肚丁、珍珠雞米、雪花蟹粉燴花椰菜、甜酸墨魚、五彩蛋圃

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣356.42356.4216,3485,826,904
雲林縣244.35244.3514,0813,440,804
嘉義縣206.95206.9512,2872,542,719
屏東縣133.05133.0514,3811,913,429
高雄市46.9646.9613,255622,444
台南市29.0728.8715,164437,781
台東縣39.1739.1710,738420,590
彰化縣26.9326.9311,402307,050
花蓮縣18.3418.3411,038202,431
苗栗縣20.0120.019,964199,370
新竹縣12.4012.4013,655169,322
台中市10.9810.9814,057154,346
台北市5.755.7512,57072,275
澎湖縣2.582.586,49816,764
新北市0.790.798,7036,875
宜蘭縣0.540.547,7544,187
金門縣0.320.3212,0033,841
桃園市0.280.2812,1793,410
合  計1,154.891,154.69216,07716,344,542
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1. 阿no 發表於 2014/06/11 好吃~
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