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龍鬚菜

別名:柳絲藻,海米粉,龍鬚草,菊花菜,佛手瓜苗

產期:4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月

產地:苗栗:南庄,花蓮:花蓮市、吉安、鳳林,南投:埔里

特性:為隼人瓜(佛手瓜)植株莖蔓之嫩梢約15~20公分之部份,夏季在冷涼地區生產者可食部分較長,一般每隔3天(夏季)~10天(冬季)採收1次,採收後切除過長部份。 龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用,發現味美可口,味道勝過果實,而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害,可以安心食用,而且它本身含有非常豐富的葉綠素,纖維質也很高,多食用可助消化,有利身體健康。

營養成分:水分、蛋白質、脂肪、醣、灰質、鈣、磷、鐵、菸鹼酸

料理:甜蜜情人餐、炒龍鬚菜、涼拌龍鬚菜

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
花蓮縣184.27184.2714,8752,740,960
南投縣63.4363.4314,902945,218
高雄市44.0544.0512,379545,277
嘉義縣22.1522.1510,617235,166
苗栗縣11.7211.7215,864185,930
屏東縣13.8813.8811,364157,729
台中市6.096.099,68358,967
宜蘭縣2.672.6715,71041,947
新北市3.813.8110,45439,831
彰化縣2.202.2013,36429,400
台東縣3.803.806,08623,125
雲林縣1.071.0717,97619,234
桃園市0.560.5612,9647,260
台北市0.800.807,7016,161
新竹縣0.670.675,0003,350
台南市0.100.1014,0001,400
合  計361.27361.2713,9535,040,955

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