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台北 日出:05:59 日落:18:05

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金針

別名:萱草、宜男草、黃花菜

產期:5月,6月,7月,8月,9月, 10月

產地:花蓮:富里、玉里,台東:太麻里、池上、金峰、長濱、知本,嘉義:梅山,南投

特性:屬百合科,不但花色耀眼而極適於觀賞,又因一日即謝而有「一日美人」( Day Lily )之稱,這些花早上開、晚上謝,生命與美麗只有一天。金針需在花朵綻開前一日採擷還沒展開前的花蕾,當花蕾緊密呈淡綠色,頂端為黃綠色時,就是農人採收的最好時機。金針一經開花,就不能拿來做金針菜了

挑選方式:含硫量低的金針,顏色較深,尖端是暗褐色,聞一聞金針的味道,有沒有硫化物的藥水殘留味,比較天然的金針,還有花香味。金針的觸感,應該是乾乾的,而不是黏稠的。

營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C

料理:金針豆腐瘦肉湯

備註:痛風、高尿酸血症患者不宜使用

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
花蓮縣519.55458.54671307,707
台東縣67.6457.6497756,343
南投縣24.1824.1879819,301
新北市7.827.826825,333
苗栗縣5.785.789115,264
高雄市5.545.546473,586
嘉義縣4.524.526182,794
雲林縣1.891.898211,552
新竹縣0.960.96867832
台北市0.780.78719561
嘉義市0.500.501,000500
桃園市0.460.46433199
基隆市0.230.23800184
彰化縣0.220.22636140
台中市0.090.0976769
宜蘭縣0.080.0852542
新竹市0.010.017007
合  計640.25569.24710404,414
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