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香水檸檬

別名:圓佛手柑、香櫞、美麗柑

產期:11月,12月,1月,2月,3月

產地:花蓮:壽豐,台中:東勢,台東:關山,彰化:田尾

特性:枝幹多刺,嫩梢帶紫色,葉互生,葉緣微帶鋸齒,葉柄無翼,花大型,花瓣上部白色,下部帶紅色,雄蕊通常在30枚以上,果實卵形至橢圓形,兩端有乳狀突起,皮厚不易剝離,鮮黃色,極芳香,外觀略似大型檸檬,果肉黃白色,汁少而味酸帶苦。葉和果實易受高溫及乾燥傷害,植株對霜亦十分敏感,耐寒力為柑桔類中較低者,對土壤要求不嚴格,但需排水良好。 體型呈長橢圓,比一般檸檬大,香氣足但汁較少,檸檬皮可以撒在菜餚上佐味。

營養成分:水、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、維生素 C

料理:檸檬春雞、檸檬青木瓜沙拉、檸檬籚筍冷麵

【資料來源:農糧署】

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