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目前位置:
韭菜

別名:壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜

產期:1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:桃園:大溪,新竹:橫山,彰化:埤頭、社頭、永靖、溪湖,花蓮:花蓮市、吉安,宜蘭:員山

特性:韭菜雖然是常用蔬菜,但是在中醫膳療裡卻具有藥用的價值。除了可降低血脂外,「溫補肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是,或許是這樣的名稱所致,使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。其實並非富含雄性激素,而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性,而中醫對男性性功能的治療方法,就是根據「腎」的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素,倒不如說它具有「補腎」的效果來的恰當些。

挑選方式:購買韭菜以新鮮採收為佳,若置久莖葉枯軟黃化即盡失鮮美風味。韭菜花以肥嫩為上等品質,用手折取一小段,若切口纖維多而非一折即斷,表示已老化,品質為劣。

營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉紅素、維他A

料理:蒼蠅頭、韓式韭菜煎餅、銀芽韭菜、日式蝦鬆韭菜蛋卷、韭菜盒子

備註:韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。此外,夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
彰化縣467.33466.6338,87618,140,760
桃園市77.1977.1930,0992,323,330
花蓮縣60.4460.4416,107973,486
宜蘭縣33.1533.1513,319441,518
新北市24.3624.3612,972316,008
高雄市12.0412.0418,119218,154
台中市18.5418.5410,682198,048
屏東縣14.1114.119,707136,965
新竹縣9.829.8213,674134,275
苗栗縣3.583.5815,38355,072
雲林縣2.852.8515,57944,400
台東縣2.332.3317,29740,303
台南市1.381.1810,16611,996
南投縣0.630.6318,06511,381
基隆市0.580.5810,0005,800
嘉義縣0.400.405,5002,200
新竹市0.100.1012,3301,233
台北市0.170.174,882830
澎湖縣0.050.057,000350
金門縣0.020.0211,000220
合  計729.07728.17290,75723,056,329

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1 推薦四季都好種的菜~韭菜 天天都好菜(blogspot) 皮諾可
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5. elle 發表於 2015/07/08 白韭菜的工人就不一樣了!
4. 甜八寶 發表於 2014/10/16 我喜歡韭菜!
2. Asimocycu 發表於 2014/10/09 多吃多健康
3. 梁媽媽 發表於 2014/10/09 資訊很讚!
1. 陶德 發表於 2011/11/04 男人應該多吃唷
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