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民國107年11月15日

農曆戊戌年10月8日 (陽月)

立冬「冬」有「終」或是「凍」的意思,「立冬」...

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目前位置:
韭菜

別名:壯陽菜、長生韭、懶人菜、起陽菜、扁菜

產期:1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:桃園:大溪,新竹:橫山,彰化:埤頭、社頭、永靖、溪湖,花蓮:花蓮市、吉安,宜蘭:員山

特性:韭菜雖然是常用蔬菜,但是在中醫膳療裡卻具有藥用的價值。除了可降低血脂外,「溫補肝腎」及「助陽固精」的作用也很突出。因此在藥典上有「起陽草」之稱。但是,或許是這樣的名稱所致,使得一般人誤以為韭菜含有雄性激素。其實並非富含雄性激素,而是韭菜的屬性具有溫腎壯陽的特性,而中醫對男性性功能的治療方法,就是根據「腎」的好壞來判斷。所以韭菜與其說它有雄性激素,倒不如說它具有「補腎」的效果來的恰當些。

挑選方式:購買韭菜以新鮮採收為佳,若置久莖葉枯軟黃化即盡失鮮美風味。韭菜花以肥嫩為上等品質,用手折取一小段,若切口纖維多而非一折即斷,表示已老化,品質為劣。

營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒、鈷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、葉紅素、維他A

料理:蒼蠅頭、韓式韭菜煎餅、銀芽韭菜、日式蝦鬆韭菜蛋卷、韭菜盒子

備註:韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。此外,夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
彰化縣550.47549.9732,72817,999,284
桃園市81.3181.3134,7542,825,860
花蓮縣60.3459.9419,9441,195,470
宜蘭縣48.4748.4712,778619,343
新北市25.4825.4812,903328,769
高雄市14.5214.5220,425296,574
台中市17.0517.0511,385194,112
屏東縣14.3714.3711,729168,548
新竹縣10.0410.0414,135141,920
苗栗縣3.373.3716,96757,180
台東縣2.612.4217,15441,513
南投縣1.141.1429,08833,160
台南市1.431.4310,22114,616
雲林縣0.600.6018,00010,800
基隆市0.710.7110,0007,100
新竹市0.150.1512,2601,839
台北市0.170.1710,5711,797
澎湖縣0.060.0610,000600
嘉義市0.050.053,000150
合  計832.34831.2528,79823,938,635

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1 推薦四季都好種的菜~韭菜 天天都好菜(blogspot) 皮諾可
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5. elle 發表於 2015/07/08 白韭菜的工人就不一樣了!
4. 甜八寶 發表於 2014/10/16 我喜歡韭菜!
2. Asimocycu 發表於 2014/10/09 多吃多健康
3. 梁媽媽 發表於 2014/10/09 資訊很讚!
1. 陶德 發表於 2011/11/04 男人應該多吃唷
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