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民國106年2月21日

農曆丁酉年1月25日 (端月)

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目前位置:

別名:葫、胡蒜、麝香草、大蒜

產期:2月,3月

產地:新竹,宜蘭:宜蘭市、五結、三星、壯圍、員山,雲林,台南,彰化

特性:大片黑:蒜球較大,蒜瓣亦大,蒜膜白色或稍帶紫色,和美蒜:蒜球小,蒜瓣小且多,蒜膜帶紫紅色,辣度高。

營養成分:水、蛋白質、脂肪、醣纇、無機鹽、粗纖維、維生素A、維生素B群、維生素C、菸鹼酸、硫、磷、鐵、大蒜辣素

備註:平時多吃大蒜,能刺激胃液分泌,促進食慾,排除胃腸腐積,有效的抑制細菌孳生,驅除腸胃寄生蟲,且清除血液中多餘脂肪,降低血液中膽固醇含量,並對預防傷風感冒引起和積水問題引起的腫脹,具有莫大的效益。大蒜醃漬米酒是強精、補腦飲料,並有殺菌強胃腸功效。不過要留意的是,大蒜是辛溫之品,身體若有燥熱現象,不宜多量攝食,否則更是「火上加油」。

小秘訣:吃大蒜後,口腔常留有蒜臭氣味,可喝杯牛奶或嚼食茶葉、水果消除。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣3,650.753,650.7512,42045,342,954
台南市275.61275.618,2962,286,482
彰化縣185.09185.099,3701,734,305
嘉義縣30.3030.3010,131306,960
宜蘭縣1.891.899,37017,710
台東縣2.142.146,00012,840
金門縣1.591.595,5848,879
花蓮縣0.400.408,9003,560
新竹縣0.240.246,2001,488
高雄市0.030.038,100243
基隆市0.020.029,850197
合  計4,148.064,148.0694,22149,715,618
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