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民國107年2月22日

農曆戊戌年1月7日 (端月)

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目前位置:

別名:葫、胡蒜、麝香草、大蒜

產期:2月,3月

產地:新竹,宜蘭:宜蘭市、五結、三星、壯圍、員山,雲林,台南,彰化

特性:大片黑:蒜球較大,蒜瓣亦大,蒜膜白色或稍帶紫色,和美蒜:蒜球小,蒜瓣小且多,蒜膜帶紫紅色,辣度高。

營養成分:水、蛋白質、脂肪、醣纇、無機鹽、粗纖維、維生素A、維生素B群、維生素C、菸鹼酸、硫、磷、鐵、大蒜辣素

備註:平時多吃大蒜,能刺激胃液分泌,促進食慾,排除胃腸腐積,有效的抑制細菌孳生,驅除腸胃寄生蟲,且清除血液中多餘脂肪,降低血液中膽固醇含量,並對預防傷風感冒引起和積水問題引起的腫脹,具有莫大的效益。大蒜醃漬米酒是強精、補腦飲料,並有殺菌強胃腸功效。不過要留意的是,大蒜是辛溫之品,身體若有燥熱現象,不宜多量攝食,否則更是「火上加油」。

小秘訣:吃大蒜後,口腔常留有蒜臭氣味,可喝杯牛奶或嚼食茶葉、水果消除。

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣3,962.623,962.628,13932,251,899
台南市193.24193.246,2001,198,123
彰化縣116.54116.547,779906,555
嘉義縣32.3532.358,893287,698
台東縣1.331.336,0007,980
台北市1.501.505,1957,793
金門縣0.890.895,0844,525
苗栗縣0.230.236,1221,408
台中市0.250.255,3161,329
基隆市0.010.019,50095
合  計4,308.964,308.9668,22834,667,405
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