農業知識入口網

:::

台北 日出:05:04 日落:18:46

民國107年6月19日

農曆戊戌年5月6日 (蒲月)

芒種 「芒種」是典型的夏季節氣,它預告大家...

  • 2018好運旺旺來 農學積分Go
  • New轉農業Fun眼科技Q&A問答知識會考
  • 全能農知博識王
  • 豆仔水族箱
  • 虛擬種植,知識升值活動
  • 田邊好幫手-農業行動化平台
  • 農業易遊網
  • 兒童稻米文化館
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
  • 青年農民創業入口網
  • 黃金廊道資訊網
  • 農業張老師
  • 虛擬博物館
  • 作物病蟲害與肥培管理專區
  • 中華綠色農業發展協會
  • AGTECH農業科技專案計畫服務網
  • 台北植物園資訊網
:::
目前位置:
芹菜

別名:芹、旱芹、洋芹、鴨兒芹

簡介:芹菜主要分為二大類,即在來種與西洋種。在來種的士芹菜香味較濃,主要用來炒煮或是當調味菜使用,西洋種(又稱美國芹菜)的香味稍淡,葉柄肥胖,生食為主。芹菜全株具有芬香味,是因含有很高的鈣及磷之故。

產期:10月起至翌年4月

產地:雲林縣、彰化縣等

特性:芹菜性喜冷涼,因而盛產期在春、秋、冬季,夏季要在中高海拔或是降溫設施下才容易生長。芹菜屬繖形花科一、二年生草本植物。

營養價值:芹菜有促進食慾、助消化、降血壓及新陳代謝之效。

挑選方式:只要葉片不枯焦,無褐色斑點,葉梗或莖肥胖粗大,質地細嫩,新鮮即為上品

營養成分:富含維化命A、C、B1、B2,以及大量的鉀、鈉及鈣質。

料理:涼拌芹菜管、速炒鴨腸、沙茶羊肉

品種:芹菜是繖形花科香芹菜屬,植株高度有20~40公分不等。除西洋芹外。台灣常栽培的品種有黃梗菜、青梗菜、芹菜管等三種,其中黃梗葉種葉梗黃白色粗又長,每莖有數梗,可食性最高。

備註:芹菜生汁含硫極多,所含鹼性元素有鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等,是一種很強的腸胃清潔劑,不宜單獨飲用,可配合其他蔬果生汁混合飲用

小秘訣:芹菜的葉梗與莖端適合炒牛肉、羊肉、豬肉或是魷魚均佳。切小段後都可以拌炒各種蔬菜,其濃郁芳香,是極佳的佐料品。

豐年社- 鄉間小路雜誌、豐年社-豐年半月刊

各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣745.24745.2421,55516,063,375
彰化縣155.20155.2022,9643,564,081
高雄市79.8579.8515,0851,204,574
新北市19.7519.7514,916294,595
屏東縣20.0520.0514,380288,312
台南市10.1610.1626,985274,170
台北市14.5814.5813,844201,849
花蓮縣15.9815.9812,089193,190
苗栗縣15.9315.9312,016191,412
新竹縣8.208.2014,457118,550
桃園市5.135.1320,632105,840
澎湖縣1.471.478,37312,309
嘉義縣0.890.8913,67412,170
金門縣0.540.5421,67011,702
宜蘭縣0.610.6117,69710,795
新竹市0.710.7110,8087,674
台中市0.330.3313,8914,584
基隆市0.150.159,9671,495
台東縣0.030.0314,000420
合  計1,094.801,094.80299,00322,561,097
議題分享
留言 | 我要分享
top
:::

熱門關鍵字