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台北 日出:05:41 日落:17:54

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茼蒿

別名:打某菜、春菊、茼蒿菜

簡介:茼蒿不是重要的蔬菜,但卻是在冬天火鍋上少不了的蔬菜。日本人在日春時節採食故名為春菊。茼蒿「青味」較重,有人喜歡該特殊味道,但也有人就不喜歡該味道。

產期:12月至翌年5月

產地:雲林縣、高雄市

特性:茼蒿是菊科植物的一員,為一年生草本植物,性喜冷涼,一般多在秋冬季栽培。以種子繁殖為主。茼蒿的品種依葉片的大小分為1.大葉茼蒿:葉面寬大,葉厚,嫩枝短而粗,纖維少,品質好,產量高,但生長較慢,栽培比較普遍。2.小葉茼蒿:葉狹小,缺刻多而深,葉薄,但香味濃,生長快,品質較差。 茼蒿為短日照一年生草本植物,為菊科植物的一員,喜冷涼,不耐高溫,生長適溫為20度左右,秋播期9月至11月,30日可採收,冬播期2月至2月,35至45天可採收,主要產地為雲林縣。茼蒿目前在台灣有3個栽培品種,(1)圓葉種:因葉片大,形狀像虎耳,又稱虎耳大葉種,是栽培最多之品種,其特點為葉肉厚,葉緣缺刻少,早生,成長期短,產量高。(2)裂葉種:葉片較圓葉種瘦長,葉緣缺刻深,早生,耐熱性較強。(3)匙葉種:因葉緣向內側捲縮,形狀像湯匙而得名。其特性為葉緣無缺刻,晚生,且抽苔晚,較適合1-2月播種。

挑選方式:以葉面完整不破損,無黃葉枯萎,葉面有粉質狀,葉肉肥厚鮮綠,無水傷腐爛者為佳。茼蒿不耐貯藏,因此應盡速食用。

營養成分:維生素A、B、C、K、纖維,且含有豐富葉綠素

料理:鹹湯圓、雞蛋茼蒿湯

品種:圓葉種、裂葉種、匙葉種

備註:茼蒿在亞洲是食用蔬菜,但在歐洲卻是當作花壇植物栽培

豐年社-鄉間小路

各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣164.87164.8716,1892,669,109
高雄市57.3257.3213,413768,839
新北市44.6444.6413,001580,373
桃園市18.0318.0316,511297,700
台北市12.0712.0712,145146,593
花蓮縣11.3411.349,611108,985
彰化縣9.439.4310,32197,330
澎湖縣8.638.638,34371,999
台南市4.704.7012,17057,200
南投縣3.703.7010,27638,020
新竹縣2.772.7712,25633,950
屏東縣0.900.9012,55611,300
苗栗縣0.390.3915,0515,870
台中市0.310.319,4322,924
金門縣0.170.1712,9472,201
新竹市0.350.355,5001,925
嘉義縣0.290.1512,0001,800
台東縣0.040.0410,000400
基隆市0.010.019,90099
合  計339.96339.8214,4094,896,617
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