:::
農業知識入口網

台北 日出:06:27 日落:17:05

:::


山藥

別名:淮山,薯蕷,田薯,柱薯,長薯

產期:9月,10月,11月,12月,1月,2月,3月,4月

產地:台北市:士林、北投,新北市:石門、雙溪、貢寮、瑞芳、平溪、三芝、汐止、金山,新竹:湖口、芎林,桃園:大溪,宜蘭:蘇澳、礁溪、冬山,屏東:恆春,花蓮:新城、光復,南投:竹山、民間,彰化:二水,嘉義縣

特性:為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物,原產地於中國,形似芋頭,富有黏液

挑選方式:購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛,同體積以愈重愈好

營養成分:水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

料理:山藥餡餅、山藥泥捲

備註:1.山藥切口處容易氧化,切段暫時不食用處,先泡米酒,以吹風機吹乾,促使傷口癒合,在用餐巾紙包好,外圍捆上報紙,放在陰涼牆角處即可。切劃時可使用竹刀或塑膠刀避免氧化。 2.其他地方產期則視山藥種類而定。

【資料來源:農糧署】

議題關聯知識文章
入口網關聯文章
1. 桶柑山藥野米沙拉
2. 水梨山藥雞肉燒餅
3. 養腎顧胃 山藥五穀 養生粥
4. 釋迦樹豆山藥排骨湯
主題館關聯文章
1. 山藥養生藥膳
2. 好長的山藥
3. 鹹山藥圓
4. 炸山藥
5. 山藥山蘇體驗區
知識庫關聯文章
1. 桃園區農情月刊第 57 期---------山藥病害防治
2. 山藥零餘子加工與保存性質之探討(三)
3. 桃園區農業專訊第五十五期-----山藥蟲害防治
4. 桃園區農情月刊第 79 期------------本場於瑞芳地區農會辦理山藥栽培技術講習會
5. 養生又美味的保健食品-山藥零餘子
知識家關聯文章
1. 山藥種植
2. 山藥如何保存
3. 恆春山藥零餘子如何保存?
4. 《山藥》山藥種類及栽培方式(合併後問題)
5. 山藥上面長一個東西
典藏期刊關聯文章
1. 山藥好吃營養
2. 瑞芳農會辦理山藥栽培
3. 養生藥膳-山藥是老人小孩最佳滋補食品
4. 大陸精華蔬果經-山藥與香蕉的經絡飲食療法
5. 我的田園經驗-一起來孵黑豆芽.山藥的滋味
各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣220.56220.5638,8498,568,450
彰化縣134.80134.8029,6513,996,910
新北市42.8542.8514,067602,770
台北市20.0320.0315,294306,343
雲林縣9.919.9119,725195,470
宜蘭縣10.5910.5917,849189,023
花蓮縣6.886.8825,743177,115
屏東縣11.2811.2815,384173,535
嘉義縣9.229.2216,383151,048
高雄市8.588.5816,282139,701
台中市5.255.2513,19569,274
新竹縣4.104.1010,48843,000
台南市0.980.9829,05128,470
嘉義市1.451.4515,00021,750
基隆市1.201.2015,00018,000
台東縣1.141.1412,07313,763
苗栗縣0.870.8712,85111,180
桃園市0.230.2317,0003,910
金門縣0.240.245,1001,224
合  計490.16490.1630,01314,710,936
議題分享
留言 | 我要分享
  • ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
    台灣農產品安全追溯資訊網
    農業委員會全球資訊網
  • 虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網