:::
農業知識入口網

台北 日出:06:12 日落:17:06

:::


山藥

別名:淮山,薯蕷,田薯,柱薯,長薯

產期:9月,10月,11月,12月,1月,2月,3月,4月

產地:台北市:士林、北投,新北市:石門、雙溪、貢寮、瑞芳、平溪、三芝、汐止、金山,新竹:湖口、芎林,桃園:大溪,宜蘭:蘇澳、礁溪、冬山,屏東:恆春,花蓮:新城、光復,南投:竹山、民間,彰化:二水,嘉義縣

特性:為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物,原產地於中國,形似芋頭,富有黏液

挑選方式:購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛,同體積以愈重愈好

營養成分:水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

料理:山藥餡餅、山藥泥捲

備註:1.山藥切口處容易氧化,切段暫時不食用處,先泡米酒,以吹風機吹乾,促使傷口癒合,在用餐巾紙包好,外圍捆上報紙,放在陰涼牆角處即可。切劃時可使用竹刀或塑膠刀避免氧化。 2.其他地方產期則視山藥種類而定。

【資料來源:農糧署】

議題關聯知識文章
入口網關聯文章
1. 釋迦樹豆山藥排骨湯
2. 養腎顧胃 山藥五穀 養生粥
3. 水梨山藥雞肉燒餅
4. 桶柑山藥野米沙拉
主題館關聯文章
1. 紅皮削山藥
2. 山藥奶昔
3. 山藥害蟲防治
4. 山藥養生元宵
5. 懷山藥達人黃榮貴
知識庫關聯文章
1. 桃園區農業專訊第五十五期-----山藥栽培品種簡介
2. 桃園區農業專訊第五十五期-----山藥土壤肥培管理
3. 桃園區農業專訊第五十五期-----山藥食譜介紹
4. 少量多樣化農特產食譜系列三-週休二日 田園小吃--山藥養生甜湯
5. 桃園區農業專訊第四十八期-----山藥新品種桃園四號命名通過
知識家關聯文章
1. 山藥要如何烹調才好吃。。
2. (台語-ㄎ一ㄠˇ竹)一種野生山藥,學名叫什麼?生長環境條件?
3. wild yam/Dioscorea villosa 野生山藥
4. 山藥種植及採收期
5. 《山藥》山藥產品選購指南
典藏期刊關聯文章
1. 山藥新品種-台農2號
2. 為害山藥的有害生物
3. 黑棗山藥排骨湯
4. 山藥台農5號之栽培
5. 最和平的滋補食材-山藥
各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
南投縣220.56220.5638,8498,568,450
彰化縣134.80134.8029,6513,996,910
新北市42.8542.8514,067602,770
台北市20.0320.0315,294306,343
雲林縣9.919.9119,725195,470
宜蘭縣10.5910.5917,849189,023
花蓮縣6.886.8825,743177,115
屏東縣11.2811.2815,384173,535
嘉義縣9.229.2216,383151,048
高雄市8.588.5816,282139,701
台中市5.255.2513,19569,274
新竹縣4.104.1010,48843,000
台南市0.980.9829,05128,470
嘉義市1.451.4515,00021,750
基隆市1.201.2015,00018,000
台東縣1.141.1412,07313,763
苗栗縣0.870.8712,85111,180
桃園市0.230.2317,0003,910
金門縣0.240.245,1001,224
合  計490.16490.1630,01314,710,936
議題分享
留言 | 我要分享
  • 田邊好幫手問卷活動
    田邊好幫手推廣說明會
    ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
    農業委員會全球資訊網
    虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網