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台北 日出:06:26 日落:17:04

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玉米

別名:番麥、玉蜀黍、包穀

產期:1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月

產地:台中市市,彰化縣,南投縣,雲林縣

特性:花色鮮艷,花瓣硬挺、有彈性,莖幹強健、結實且未木質化者。花瓣如有藍化,表示花已老化不宜選購

挑選方式:外葉鮮綠:挑選時應選外葉顏色青翠的玉米較新鮮,若外葉枯黃表示玉米過熟,顆粒較無水分,且有凹米。 沒有水傷:應注意外葉上有無枯黃,並聞聞看有沒有臭酸味,若有臭酸表示玉米受到水傷,已長黴菌。 可以輕壓:挑選時可以輕輕地壓壓看玉米頭、尾,若是壓下時感覺軟軟的,則表示玉米可能授粉不完全、發育較不好,能食用的部分較少。 悶燒痕跡:夏天選購玉米時就算外葉上只有一小塊枯黃,也一定要聞聞看有無臭酸味,因夏天氣溫高,玉米很容易熟透。

營養成分:鈣、鎂、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸酸、泛酸、生物素、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、核黃素、粗纖維

料理:玉米甘筍雞、玉米濃湯、咖哩玉米、玉米珍珠丸、墨西哥玉米捲、玉米布丁酥、五彩玉米甜肉

【資料來源:農糧署】

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各縣市鄉鎮產量─
縣市鄉鎮名稱種植面積收穫面積每公頃收量收量
公頃公頃公斤公斤
雲林縣5,872.875,872.878,01847,086,574
台南市2,669.972,669.977,69520,544,606
嘉義縣1,469.521,469.526,5489,622,921
高雄市1,080.871,080.806,7347,278,506
花蓮縣1,041.541,035.585,2185,403,908
屏東縣710.35709.956,9194,912,352
彰化縣649.20648.907,0724,589,329
苗栗縣502.28502.287,3743,703,569
台中市278.76278.766,1021,700,919
南投縣236.32236.326,8351,615,303
台東縣223.98223.985,4331,216,834
新竹縣172.14172.146,9081,189,117
新北市92.3692.364,056374,609
澎湖縣41.7541.747,468311,709
桃園市66.4266.424,360289,611
宜蘭縣64.5564.554,075263,019
嘉義市14.9414.946,843102,236
新竹市15.3315.335,18979,544
台北市10.4010.404,89950,953
金門縣1.311.317,2829,540
基隆市0.260.265,4121,407
合  計15,215.1215,208.387,256110,346,566
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