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農業與生活

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番石榴入菜-番石榴炒雙條

番石榴入菜-番石榴炒雙條

番石榴炒雙條-份量:2人份

【材料】
番石榴2 0 0 公克、罐頭鮑魚2 粒、紅甜椒5 0 公克、黃甜椒5 0 公克、蒜頭片適量、蔥段少許、沙拉油1大匙、太白粉少許

【調味料】
豆瓣醬適量、香油少許、紹興酒少許

【作法】
1.番石榴、紅甜椒、黃甜椒洗淨,都去蒂,剖切對半後,挖去籽,切長條段,洗淨。
2 . 把作法1和罐頭鮑魚分別放入滾水中汆燙到熟,撈出,瀝乾水分。
3 .在炒鍋中加入油,燒熱,放入蒜片、洗淨的蔥段和豆瓣醬,爆香。
4.接著放入作法2和作法3拌炒入味。
5.取太白粉摻水勾薄芡。
6.淋上香油、紹興酒,盛盤即可享用。

【TIPS】
1.作法2中,番石榴、紅甜椒、黃甜椒因遇熱水的燙熟時間不一致,因此宜分開處理,才能調理出最佳的口味。

文圖 林麗娟

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