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產銷技術專欄

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芥菜新品種「台農 2 號」

芥菜新品種「台農 2 號」

資料來源/農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所

農業試驗所鳳山分所於民國 99 4 月育成芥菜新品種「台農 2 號」,本品種具有耐熱性強、抗炭疽病、生長迅速、產量高、葉色濃綠、味甘質佳、營養豐富等特性,適合夏季栽培,除作為一般鮮食用途外,可加工成雪裡紅等風味菜,本所另開發「優酪雪裡紅」,除可促進消化之外,並且低卡低鹽、纖維細緻、風味絕佳,能滿足養生族群及輕食消費者之市場需求。

依據農業年報統計資料,台灣芥菜全年栽培面積約有 2,266 公頃,主要產區分佈於嘉義、雲林、苗栗、彰化、新竹等地。夏季 (6 – 9 ) 月平均批發量僅為冬季 (12 – 3 ) 44%,但平均批發價格較冬季增加 70%;造成價差如此大的原因,除了芥菜較不耐高溫栽培外,夏季高溫多濕易發生炭疽病,造成植株葉片出現斑點壞疽,喪失商品價值,亦是主要原因之一,而目前並無適當推薦藥劑可供防治。

農試所於民國 93 年夏季,在田間選獲生長勢特別旺盛之芥菜單株,經由自交純化與後代混合選種後,再透過集團選拔、品系比較試驗等過程,最終育成耐熱、豐產的芥菜新品系。本品系經西螺蔬菜產地的區域試驗、抗病性檢定,確認對炭疽病具抗性,其生育期約 30 日左右即可採收上市,並可視市場需求機動調整出貨時間,對紓解夏季蔬菜短缺問題及增加蔬菜種類之多樣性極有幫助。因此,於 98 12 30 日提出命名登記,99 4 13 日審查通過,正式命名為「台農 2 號」芥菜。

 

               

 

彌補夏季葉菜類短缺之空窗期

本新品種之育成,可解決網室及有機栽培惱人的炭疽病危害問題,延長台灣芥菜生產期,使原本 9 翌年 3 月之主要產期進而可推至周年栽培生產,同時提升芥菜耐熱性及單位面積產量 (平均 10 公畝產量可達 2,000 公斤以上,較慣用品種「小刈」高產約 30)。由於該品種生育期短、隨處可栽,不需噴施農藥,能快速彌補夏季葉菜類短缺之空窗期。

芥菜「台農 2 號」新品種具抗炭疽病之特性,可減少農藥使用,為政府「健康農業」政策目標的具體成果之一。對農民而言,夏季多雨期為葉用蔬菜全年價格最高的時期,栽培芥菜「台農 2 號」,其生育日數短,產量與抗病性均較市售品種優異,而其株型直立,易於採收及包裝運輸,縮短採收工時,可以降低農民成本。對有機栽培業者而言,芥菜「台農 2 號」更可助其解決夏季蔬菜生產問題及提高有機蔬菜商品價值。

鳳山分所疏菜系主任王三太說,對消費者而言,芥菜「台農 2 號」的問市,其微苦甘之風味,有別於小白菜之口感,而煮後色澤鮮綠,風味絕佳;加工成雪裡紅,纖維細緻,風味極佳;本所進而利用植物乳酸菌以低鹽方式發酵,開發出風味獨特的「優酪雪裡紅」,對消化裨益甚大,且所使用材料皆為植物性,素食者亦可安心食用。(農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所電話: 07-731-0191 )

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