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無毒農業,為您的身體健康把關 凌金輝-東豐文旦產銷第一班班班員

無毒農業,為您的身體健康把關 凌金輝-東豐文旦產銷第一班班班員

無毒農業,為您的身體健康把關
凌金輝-東豐文旦產銷第一班班班員

花蓮縣的玉里鎮及卓溪鄉是花蓮文旦柚第二大產區,種植面積約400公頃,由秀姑巒溪流貫其中,東西兩側有海岸山脈與中央山脈作為屏障,自古即為縱谷南北交通往來的重要據點。由於水源乾淨、空氣也非常清新,地理環境得天獨厚,所生產的文旦品質優良自然不在話下。

無毒文旦,安全健康又優質

凌金輝先生現年已經71歲,擁有一甲地的柚子園,每天清晨及下午總是會到柚園報到,把巡視果園當做運動,除順手修掉雜枝外,也把柚子當作小孩一樣聊聊天。凌先生加入無毒農業行列已經多年,栽培作物的過程中完全不使用任何農藥以及化學藥劑,利用砍除的草類及木屑做天然有機肥供果樹吸收,可節省有機肥料的施用量,同時亦可增加土壤有機質,使土壤鬆軟,有利於施肥和樹根生長及營養之吸收。凌先生表示有機肥料就像人類食用的維他命一樣,能活化土壤,對於果園環境又有幫助,雖然有機肥料的成本很高,大約是化學肥料的五倍,一年就約要使用掉約200包的有機肥料,但也唯有堅持才能追求更高更健康的品質,另也會搭配使用微生物益菌,施灌於土壤中,不同的菌種會帶來不同的功效,有些可改進根部吸收營養功能及防治土壤病蟲害;有些可快速增生優勢的土壤、有效微生物群,迅速增進土壤肥力與緩衝效力,促進作物生長,增強免疫抗毒等多種功效,凌先生除會自己實驗外,98年開始更與花蓮農業改良場合作,改良場的研究人員一個月會來兩三次施灌微生物益菌,果園中即可以看到農改場人員留下的實驗標記。另針對果實成熟期,即會大舉入侵的果實蠅,是最讓果農頭痛的,因為雌成蟲會產卵於果皮下,幼蟲蛀食果肉,會引起果實腐爛及落果,一般果農都是會使用農藥除之而後快,但凌先生為避免農藥殘留危害人體健康,採用天然的甲基丁香油,放於切開口的寶特瓶內,果實蠅聞此味道即會趨近而死在瓶內,遵循無毒自然生態農法。

美味文旦,營養滿分

文旦所含的營養成分非常高,包含維生素C、維生素P(生物類黃酮)、膳食纖維、菸鹼素、鉀、B1、B2、鐵、鈣等,對於人體是相當重要的營養素。每100公克柚子的維他命C含量可達到123毫克,而與維生素C共存的維生素P則能增強維生素C的作用,增加冠狀動脈的血流量,改善微血管的功能,預防腦血栓。另外文旦還具有降低血中脂肪、膽固醇及促進消化的功用。而中醫認為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、生津止渴、補血健脾開胃等功效,能治食慾不佳、消化不良等症。而柚皮風乾後也可做為藥材,多用於化痰、消食、下氣,主治氣滯胸悶、胃痛、咳嗽氣喘等症。『本草綱目』上有記載柚皮氣味甘辛、平、無毒,可消食快膈,散憤懣之氣及化痰等功效。
不過由於柚子屬於寒性水果,不宜一時食用過多,中醫方面不建議胃寒氣滯、胃酸過多、胃潰瘍、肺熱多痰、感冒咳嗽、經痛者食用。而國外醫學專家也指出,服藥期間不宜吃柚子。因為柚子對人體腸道有抑制作用,干擾藥物的正常代謝,使血液中的藥物濃度高於正常值,不僅會使肝功能受到損害,還可能發生中毒的現象。
  
經驗累積,文旦評鑑常勝軍

凌先生並非一開始就選擇種植文旦,民國65年的時候是在梨山租地種蘋果,由於在60年代吃紅色大蘋果是一種奢侈的享受,那是有錢人才能享受的珍品,凌先生的印象非常深刻,當時請一個臨時女工一天的工資是35元,但一顆蘋果就要價60元了,直到後來台灣開放蘋果進口,價錢開始大幅跌落,在加上當時花蓮至梨山要花上一天的交通時間,而為照顧果園也讓凌先生需長期待在梨山,少掉許多與家人相伴的時間,幾經考量後凌先生於民國75年決定結束梨山的蘋果果園回到花蓮,而此時文旦的價錢已經開始逐漸上揚,而在花蓮亦有一甲的地荒廢著尚無使用,經過評估後,凌先生選擇種植文旦,沒想到這一種就這樣持續24年,由於之前種植蘋果已經很多年,累積不少種植經驗及技術,加上生性喜歡嘗試不同種植技術,所以種植文旦起來並沒遇到太大的困難,反而更是文旦評鑑的常勝軍。凌先生進一步表示種植文旦大約四年後即可開始採收,第五年可以回收種植成本,柚子樹開始可以自己養自己自行成長,不過真的要賺錢大概要從第八年後開始,種植技術方面除了多吸收新知外,別無他法就是要慢慢試驗,找出適合的種植方法,由於凌先生的果園位於山坡地,且土質屬於黏土性質,種植的前幾年因為果園沒有做排水工程,結果下雨淹水後,積水的部分造成文旦樹的根部腐爛,影響文旦樹之發育,還因此死掉的好幾顆棵呢!後來才加強排水工程,建造排水溝,才避免相同的事情再發生。

產地直銷,夫妻分工合作

在文旦的行銷方面,凌先生的文旦全數皆採取直銷方式進行已經有七八年之久,凌先生表示一般傳統農民對於產品行銷都是比較吃虧的,雖然現在資訊科技這麼進步,也知道網路行銷非常的發達,但由於家中成員皆無擁有此技能及資源,所以在剛開始時只能靠親戚朋友幫忙推薦,然後搭配寄送試吃及參加促銷品嚐活動的方式進行,由於凌先生所種植的文旦品質優良,加上每次出貨後,還會抽樣進行滿意度調查,藉以了解自身產品的狀況,所以到現在已經擁有200多位固定的客戶。凌先生進一步表示,由於自己每年也是會不斷的試驗不同的種植技術,除了自己試吃以外,當然還要親自了解客戶的感覺。曾經還有其它他農民看到凌先生的直銷成果,詢問是否可以請他幫忙代銷,但都被拒絕,理由很簡單,自己種的文旦品質自己可以掌控,但別人提供的就沒有辦法,當然是要維護自己辛苦經營的口碑。
在家中是由凌太太負責接受訂單的作業,凌太太笑著說自己的教育程度也只有初中畢業,所以太難的字還是沒有辦法撰寫,有的時候會發生電話兩頭雞同鴨講的狀況,溝通了老半天還是不知道對方的姓名怎麼寫,只好等兒子回家時再幫忙詢問。在筆者拜訪的時間,就有許多電話是來詢問訂貨的事情,由於之前遇到颱風可能會來襲的消息,所以柚子大約提早一個星期左右收成,對於來電的客戶,凌太太都很耐心的跟客戶說明,為提供好吃的文旦柚,接受訂單後大約一個星期後才會陸續出貨,但也有心急的客戶還是希望可以馬上宅配,凌先生表示遇到這種等不及迫不及待的客戶,要出貨也是可以,前必定但他會事先說明且強烈建議,客戶在收到文旦後要再放一陣子再吃,不然風味跟口感就不會那麼好。

技術作業親力親為,確保文旦品質

凌先生表示目前只有採收會請臨時工人來幫忙,其餘不管是施肥還是施灌微生物益菌的部分都是堅持要自己來,畢竟只有自己最清楚自家果樹的生長狀況,該施多少肥、打施多少菌都得視每顆棵樹的狀況調整,不過因為打菌及施肥都需要純人工進行,還要搭配挖土作業,凌先生笑說現在年紀大了,通常執行完一輪人也累癱了,但就是不放心交給別人做,文旦包裝作業也一樣,因為如果想要掌控出貨的品質,也唯有親力親為才做的到。另凌先生的果園因為堅持經營無毒農業,所以成本也會比別人高,施灌微生物益菌的部分,一年約要施灌十次以上,在加上有機肥料的成本及人力的部分,一年的種植成本就要約二十萬。,而問及是否有印象深刻的部分,
凌先生表示當然是然而無法預知的颱風讓他印象深刻,在他種植文旦的生涯中,有兩次颱風是真的讓他永生難忘的,第1次是民國89年的碧利斯強烈颱風,那次颱風的侵襲,除毀掉全部即將採收的文旦外,連家裡的鐵門及窗戶都損壞,甚至還停電兩三個星期,再來就是96年的聖帕颱風造成2/3的落果,所以現在每到採收的一個月前大家都會特別的緊張,另由於文旦樹很怕風吹,而果園處在山坡地,種植在向北迎風區域的文旦樹,每每遇到颱風影響就會更嚴重,葉子被打光光,嚴重的者要花2年甚至更多的休養時間才有辦法復原,但這是無法掌控的部分,也只能坦然面對。而對於消費者如何挑選好吃的文旦柚,凌先生表示,文旦跟一般水果不一樣,不是越大越好,挑選時要先找出果型比較嬌小,呈洋梨三角形,重量大約400到600公克由尤佳,而文旦表皮的毛細孔則是越細越好,色澤最好呈淡黃綠色,再來就是果形要勻稱,底部要穩重,相信依照以上述要領挑選文旦,大家都可以挑選到好吃的文旦。

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  • 夫妻分工合作,提供高品質文旦

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  • 實驗中的文旦樹會綁上絲帶供辨識

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  • 凌金輝的文旦粒粒分明、呈現淡粉紅色

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  • 凌太太正在認真的記錄訂貨資料

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  • 凌金輝神采奕奕的介紹自己種植的文旦

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  • 以耐風吹的苦柚(野柚子)作為砧木

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