農業知識入口網

:::

台北 日出:06:41 日落:17:27

民國107年1月17日

農曆丁酉年12月1日 (臘月)

小寒 過完「冬至」後,接著就進入冬季倒數第二個...

  • 農業科技新知隨堂考
  • 全能農知博識王
  • 豆仔水族箱
  • 虛擬種植,知識升值活動
  • 田邊好幫手-農業行動化平台
  • 農業易遊網
  • 兒童稻米文化館
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
  • 青年農民創業入口網
  • 黃金廊道資訊網
  • 農業張老師
  • 虛擬博物館
  • 作物病蟲害與肥培管理專區
  • 中華綠色農業發展協會
  • AGTECH農業科技專案計畫服務網
  • 台北植物園資訊網
:::
目前位置:

農業與生活

分享:facebook plurk twitter sinawebio Share on Google+ 複製分享 Email分享 
調整字級:



百搭田園味 零失敗雞肉料理 (上)

百搭田園味 零失敗雞肉料理 (上)

三月來臨,氣候漸暖,適合清淡不膩的料理迎接初春,而家庭的食材常客「雞肉」熱量偏低,恰好符合此時的胃口。臺中霧峰舊正社區發展協會理事長蘇美綾,兼任在地農會家政班班長,此次利用當季果物與在地香草設計雞食四吃,帶您準備易上手的零失敗料理。

例如,可以利用過年拜拜的牲禮全雞,再製作成清爽的「雙拼雞絲」;而加入新鮮的番茄或青木瓜,則可做成田園風味的「鮮茄雞片」與「青木瓜雞湯」,滋味豐富而不膩口;喜歡較重口味的人也可以嘗試「九層塔三杯雞」,另外加入杏鮑菇增添口感,更是下飯良伴。除了基本配料,也可以依照人數和喜好調整材料用量,調出更有個人風味的雞肉料理!

1 Recipe 雙拼雞絲
材料:雞胸肉、青椒、甜椒、洛神果汁、蔥絲、辣椒絲、太白粉、油
步驟:
1 將雞胸肉撕成絲備用。
2 將青椒與甜椒切絲並且川燙,備用成材料1。
3 鍋中放入洛神果汁與適量太白粉,攪勻加熱後放涼,備成醬汁。
4 取出一半雞絲與材料1混合盛盤,食用時再淋上醬汁。
5 起油鍋,倒入青蔥絲與辣椒絲過油,放在另一半的雞絲上。
6 將鍋中剩下的油加熱,淋在步驟5的雞絲上,即可盛盤上桌。
Tips
洛神果汁可以依照個人喜好換成梅子汁、百香果汁等口味;蔥油雞絲若味道不夠,可以加醬油調味。

2 Recipe 鮮茄雞片
材料:雞胸肉、小番茄、蔥、太白粉、米酒、鹽、油
步驟:
1 小番茄洗淨並去除蒂頭,再川燙備用。
2 雞胸肉以逆紋切成薄片,抓取適量太白粉。
3 鍋中放入水滾開後,再放入雞肉片,表面變色即撈起。
4 蔥切斜片,起油鍋,先放入蔥白爆香,接著放入小番茄與適量的水,煮至出汁,然後加入雞肉片拌炒,最後以適量米酒與鹽調味。
5 稍微收汁、入味後,放入剩下的蔥段拌炒,即可盛盤。
Tips
除了小番茄,也可以用牛番茄或黑柿切塊代替,會有不一樣的口感。

文/許鈺屏  攝影/A.K.

大家覺得這篇文章
共有29人投票
  • 
									得票數:10
  • 
									得票數:15
  • 
									得票數:4
  • 
									得票數:0
  • 
									得票數:0
看過這篇文章的人說
:::

關聯文章

  • 無相關聯文章

熱門關鍵字