農業知識入口網

:::

台北 日出:06:18 日落:17:04

民國106年11月25日

農曆丁酉年10月8日 (陽月)

小雪 「小雪」是冬季的第二個節氣,因為二十四節...

  • 『2017農業知識入口網年度調查』
  • 農業科技新知隨堂考
  • 2017金雞報喜 農學大集利
  • 全能農知博識王
  • 豆仔水族箱
  • 虛擬種植,知識升值活動
  • 田邊好幫手-農業行動化平台
  • 農業易遊網
  • 兒童稻米文化館
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
  • 青年農民創業入口網
  • 黃金廊道資訊網
  • 農業張老師
  • 虛擬博物館
  • 作物病蟲害與肥培管理專區
  • 中華綠色農業發展協會
  • AGTECH農業科技專案計畫服務網
  • 台北植物園資訊網
:::
目前位置:

農業與生活

分享:facebook plurk twitter sinawebio Share on Google+ 複製分享 Email分享 
調整字級:



孩子期待的美味便當

孩子期待的美味便當

「她上課一整天,最期待就是吃便當。」委託魚麗做便當的媽媽笑著對我說。小孩的便當無庸置疑地應該是營養均衡,葷素皆備。食材取其當令,向熟識的商家購買,求得美味與安全。至於令人傷腦筋的菜色變化,主菜不妨試試雞鴨豬牛羊魚蝦,一天一種,扣除不能吃不愛吃的,也夠一星期輪替。配菜是蛋或豆腐類的料理,再炒樣青翠的蔬菜,加上熱湯、甜湯或飲料,三菜一湯簡單完成。

若想增加烹調的變化度,充分運用醬料及香料,如醬油、油膏、豆瓣醬、沙茶醬、甜麵醬、干貝醬、咖哩粉、青蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑、香菜、巴西利,以上是廚房裡的基本配備,將任一樣與單一食材結合,都能給予不同的風味。

小孩不吃某樣食物時,別急著責備,好好地問明白,也許他還沒準備好接受味道濃郁的青菜。也或許因為換牙期間的不舒適,拒絕所有大塊的肉,細碎易嚼的絞肉才是他的心頭好。不破壞孩子的胃口是父母的責任,強迫威嚇只會適得其反,飲食的經驗影響深遠,別讓孩子錯失品嚐人間美味的機會。

食物是媒介,美味的食物更能療癒人心。相較於大鍋煮的學校營養午餐,為孩子準備便當更顯得珍貴,那是專屬於你和小孩之間的情感交流。藉由討論便當中的食材來源、菜名掌故增添生活趣味,觀察吃後的反應,了解口味的偏好,彼此的關係會更加緊密,廚藝也必定進步。

在吃了魚麗便當五年後,女孩略帶羞澀卻挺胸叉腰對我說:「有點不好意思,但看著自己有班上唯一的便當,有種成就感。」真是至高無上的稱讚。

MENU
香煎咖哩雞腿、肉絲炒蘆筍花、蝦蛋捲、筍湯

陶 桂 槐
魚麗共同廚房主廚。堅信一個人認真想改變什麼,飲食是最快的途徑。曾經手數十個孩子的便當,需求各自不同;或因性早熟需要安全食材、或是想控制食量、或挑剔營養午餐難吃……在其中有些觀察與想法。

大家覺得這篇文章
共有17人投票
  • 
									得票數:12
  • 
									得票數:4
  • 
									得票數:0
  • 
									得票數:0
  • 
									得票數:1
看過這篇文章的人說
  1. 令人食指大動
  2. good
  3. good
  4. good
  5. good
:::

關聯文章

  • 無相關聯文章

熱門關鍵字