農業知識入口網

:::

台北 日出:05:43 日落:17:48

民國106年9月24日

農曆丁酉年8月5日 (壯月)

秋分 「秋分」是秋天的第四個節氣。有句俗諺「秋...

  • 金雞報喜農學轉轉樂
  • 2017金雞報喜 農學大集利
  • 全能農知博識王
  • 豆仔水族箱
  • 虛擬種植,知識升值活動
  • 田邊好幫手-農業行動化平台
  • 農業易遊網
  • 兒童稻米文化館
  • 台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
  • 青年農民創業入口網
  • 黃金廊道資訊網
  • 農業張老師
  • 虛擬博物館
  • 作物病蟲害與肥培管理專區
  • 中華綠色農業發展協會
  • AGTECH農業科技專案計畫服務網
  • 台北植物園資訊網
:::
目前位置:

農業與生活

分享:facebook plurk twitter sinawebio Share on Google+ 複製分享 Email分享 
調整字級:



食物保存-《根莖類》大頭菜

食物保存-《根莖類》大頭菜

大頭菜
別名:結頭菜、菜扣(閩南語)、球莖甘藍
大頭菜此名來自它的外形,球莖上有幾根莖梗,有如卡通人物的頭。日治時期由日本引進臺灣,現在已成為秋冬到隔年春天常見的蔬菜,臺灣主要產地在彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東。
大頭菜可煮成菜飯、熬湯、炒食或涼拌,在盛產期,可挑選幼嫩的球莖,最適合做涼拌小菜,在鮮食吃不完的時候,便可以醃製方式保存起來。

醬大頭菜
⊙製作方法:
①將大頭菜削皮,切成適宜放入瓶中的大塊。
②加鹽醃漬使大頭菜的水分釋出,浸泡一夜後將水分倒出。
③壓除鹽水後,將大頭菜、豆豉及糖,層層疊放於玻璃瓶中進行醬漬。約三個月後即可食用。
⊙食用/料理方式:直接做為配菜食用。

大家覺得這篇文章
共有16人投票
  • 
									得票數:6
  • 
									得票數:10
  • 
									得票數:0
  • 
									得票數:0
  • 
									得票數:0
看過這篇文章的人說
  1. THANK
  2. GOOD
:::

關聯文章

  • 無相關聯文章

熱門關鍵字