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火紅水果「紅龍果」新鮮上市!

火紅水果「紅龍果」新鮮上市!

紅龍果是近年來最火紅的健康水果,每年6~12月是盛產期,今夏陽光充足,甜度風味更勝以往,健康營養的紅龍果也是饋贈親友的最佳禮品,請消費者多多品嚐國產優良紅龍果!

  紅龍果又稱火龍果,是仙人掌科的熱帶果樹,原生於中南美洲的森林及丘陵地,由於收成快,價格穩定,近年來全臺各地種植面積快速增加,種植面積已超過2,000公頃,主要栽培地區以彰化縣種植最多,其次為屏東縣、南投縣、臺南市及嘉義縣等地。臺灣種植之紅龍果依果肉顏色主要可區分為白肉種與紅肉種兩大類,白肉種主要品種為「越南白肉種」,一般產期為6~11月;紅肉種品種(系)多,以「大紅」品種栽種最廣,一般產期於5~12月。近年運用夜間燈照產期調節技術,可將原有產期提早或延後,因此在非產期的冬、春季,一樣也能吃得到國產紅龍果。

  白肉種早期從越南進口,因成熟度不足,讓消費者留有草腥味及甜度不足的印象;然而國產白肉種紅龍果因為達到完熟時才採收,外觀鮮紅飽滿,口感清甜爽脆,品質及風味均遠勝進口紅龍果。紅肉種因為紅色果肉中含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素),具有優良的抗氧化效果,且其甜度較白肉種高,口感細軟多汁,部分略帶香氣,因此近年來紅肉種的栽種面積及市場接受度均大幅提升。雖紅、白兩種紅龍果風味各有千秋,但都是夏季消暑的聖品,而且紅龍果果實除了豐富的維生素B、C及多種礦物質營養外,也有豐富的膳食纖維及果膠物質,對潤腸通便的效果也相當顯著。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜,油炸、清燙、燉湯都很適宜,富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果,並帶有花香味,成為夏季養生菜餚的新選擇。

  王仕賢場長指出,紅龍果通常都在果皮完全轉色,肉質鱗片軟化反捲及轉紅達1半以上採收,若果萼端(縮口處)完全轉色且微皺,表示果實已達全熟,是最佳的賞味期。選購上,以挑選果皮轉色均勻鮮豔、外形渾圓飽滿、無擦壓傷、病蟲害或裂果,鱗片新鮮無枯萎腐爛者為佳,購回後若還未食用,可以置於冰箱冷藏,約可貯藏2星期。在炎炎夏日,建議大家可多多選購當季盛產的國產紅龍果,讓您吃得健康美味,又能做好體內環保。

(聯絡人:臺南區農業改良場 黃士晃 06-5912901 轉 508 )

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  4. 現在吃紅龍果正是時候
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