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消費者知識庫

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標題鳳梨香甜好滋味 挑選秘訣大公開-3
內文

 

臺南區農業改良場提供幾個鳳梨選果小訣竅給大家參考:

  1. 大小及外觀:約1.2~1.8公斤(2~3台斤),果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展無裂縫及碰傷,冠芽大小適中無萎黃,果柄切口小且新鮮者為佳。
  2. 色澤及香味:果皮亮澤且轉色金黃,早春挑選轉黃2/3以上者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃1/3~2/3即可,果實以散發濃郁香氣者為最佳。
  3. 彈指神功:行家用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,其肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;若聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。
文件屬性其他
點閱次數22
作者黃士晃;
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類 > 鳳梨
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
公佈日期2018/7/24

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