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標題苗栗百大青年農民張仁宗~酸菜創新研發之路
內文
        青農張仁宗106年獲選苗栗區第四屆百大青農,與家人一同打造位於苗栗公館之「張記福菜」,仁宗原在大陸擔任電子產業的高階主管,因社區人口減少、老化,請工困難,父母希望他能回來繼承家業,於101年回鄉種植芥菜,並依照醃漬時間長短和製作過程,作成酸菜、福菜和梅干菜。
        因傳統醃製芥菜方式導致產品含有泥沙,烹煮前必須多次清洗,相當麻煩,消費者購買意願低。仁宗本身擁有工廠管理經驗,導入工廠營運方式改變生產模式,建立標準化作業流程改善品質。
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作者鍾彩膺;
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公佈日期2018/3/27

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