:::
農業知識入口網

台北 日出:06:08 日落:17:08

:::

消費者知識庫

分享: facebook Share on Google+ 複製分享 Email分享
調整字級:

標題李果實生長及採收後冷藏品質之變化
內文本研究目的係為瞭解早玉李(Tsao Yu Li)、紅肉李(Hung Jou Li)、泰安李(Tai An Li)、黃柑李(Huang Kan Li)及晚玉李(Wan Yu Li)等李樹(Prunus L.)品種之果實生長發育及採收後品質變化。於果實發育期間調查外觀生長之變化,成熟採收後以4℃貯藏5週,每周取出果實測定色澤、失重率、硬度、總可溶性固形物、可滴定酸、糖酸比及酚類化合物等含量之品質變化。結果顯示,李果實在五月份生長最快,所有品種成熟之果型指數皆小於1,果實呈現扁圓形,而泰安李(31.7 g)及紅肉李(35.1 g)有較大的果實。果實貯藏品質因品種不同而有所差異,其中黃柑李及晚玉李的L值及果皮彩度下降,顯示果皮色澤由明亮轉為黯淡,而所有的品種經過貯藏後,果實重量、硬度及可滴定酸下降而糖酸比上升,酚類化合物以紅肉李的含量最高(256至288 mg/L)。
文件屬性研究報告
點閱次數1082
作者張雅玲;王雲斌;
知識樹分類消費者知識庫 > 園藝類 > 其他果樹 > 其他果樹形態與生理
消費者知識庫 > 園藝類 > 其他果樹 > 其他果樹栽培
消費者知識庫 > 園藝類 > 其他果樹 > 其他果樹營養與肥培管理
消費者知識庫 > 園藝類 > 其他果樹 > 其他果樹-其他
消費者知識庫 > 園藝類 > 園藝類-其他 > 園藝類-其他-其他
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品處理 > 園藝食品處理
公佈日期2017/9/19

  • 田邊好幫手問卷活動
    ==年度積分活動公告==
    蔬果產銷資訊整合查詢
    田邊好幫手-農業行動化平台
    農業易遊網
    台灣農產品安全追溯資訊網
  • 農業委員會全球資訊網
    虛擬博物館
    作物病蟲害與肥培管理專區
    AGTECH農業科技專案計畫服務網
    台北植物園資訊網
農業知識入口網